[发明专利]一种海参肽软糖配方及其制备方法在审
| 申请号： | 201811567996.9 | 申请日： | 2018-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN111345387A | 公开（公告）日： | 2020-06-30 |
| 发明（设计）人： | 沈宏伟;左然涛;赵树全;车全;宋伟 | 申请（专利权）人： | 大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/44 | 分类号： | A23G3/44 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116222 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海参 软糖 配方 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种海参肽软糖的配方，其特征在于：所述海参肽软糖由下述重量百分含量的组分组成，海参肽粉1-20份，琼脂5-10份，白砂糖10-20份，低聚果糖 3-5份，卡拉胶3-15份，柠檬酸0.1-0.5份，柠檬酸钠0.1-0.5份，水20-40份。
2.根据权利要求1所述一种海参肽软糖的配方，其特征在于：所述海参肽粉的分子量为300-5000Da。
3.一种海参肽软糖的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
a、熬煮：将琼脂加入热水中溶解，待琼脂溶解后依次加入白砂糖、卡拉胶、低聚果糖、柠檬酸和柠檬酸钠进行熬煮至成红棕色胶液；
b、加粉：将海参肽粉加入红棕色胶液中搅拌，使海参肽粉均匀分布融入胶液中；
c、冷却成型：将胶液注入模具中，冷却后成型即得成品。
4.根据权利要求3所述一种海参肽软糖的制备工艺，其特征在于，在a步骤中，所述熬煮温度为80-105 °C，所述熬煮时间为0.5-2 h。
5.根据权利要求3所述一种海参肽软糖的制备工艺，其特征在于，在b步骤中，所述红棕色胶液的温度在65-90 °C时，加入海参肽粉并进行搅拌，该搅拌时间为20-60min。
6.根据权利要求3所述一种海参肽软糖的制备工艺，其特征在于，在c步骤中，所述冷却成型温度为10-30 °C。
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