[发明专利]厨房蔬菜去除农药残留的内吸法

说明书

本发明公开一种厨房蔬菜去除农药残留的内吸法，为了消灭病虫害，蔬菜在种植时使用基药，生长时叶面也被喷药，这使蔬菜成熟后，或多或少有农药残留，特别是酸性农药。因此，在食用前，需要把好清除关，从而避免农药残留对身体的伤害，之所以必要对厨房蔬菜的农药残留进行分析，确定遇碱易分解的农药，然后实施内吸法，使碱溶液被蔬菜吸入有机体内，根据酸碱平衡，中和反应原理，用食用碱的碱性溶液或食用醋稀释液去除农药残留，给蔬菜回复名誉。

技术领域

本发明涉及食品安全领域，特别是厨房蔬菜去除农药残留的内吸法。

背景技术

酸性农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜等；茄果类蔬菜如青 椒、番茄等；嫩荚类蔬菜如豆角等；瓜类蔬菜如黄瓜、西葫芦等。蔬菜中的 农药残留量对人的身体通常不会发生急性中毒表现，可是会富集在体内，致 使内分泌失调；特别是青少年，甚至会产生经常性的伤风、头晕、心悸、盗 汗、失眠、健忘等，中老年人乃至有致癌等潜伏性风险。

现有技术为：1.浸泡水洗法：水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残 留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后 用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后 要用清流水冲洗2-3遍。质疑，莫非在吃泡菜吗？再说谁家洗菜不是2-3遍 以上。

2.碱水浸泡法：可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净， 浸泡到碱水中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。质疑，人体清热解毒也用 浸泡法有效吗？

3.去皮法：蔬菜瓜果表面农药相对较多，所以削去外皮是一种较好的去 除残留农药的方法。质疑，此法使蔬菜瓜果的重量减轻多少？

4.储存法：一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削 皮的瓜果。质疑，此法使新鲜瓜果不再存在。

5.加热法：芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用 清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。 质疑，此法使蔬菜的叶绿素减少。

本发明主要解决的是：厨房蔬菜去除农药残留。为了消灭病虫害，蔬菜 在种植时使用基药，生长时叶面也被喷药，这使蔬菜成熟后，或多或少有农 药残留，特别是酸性农药。因此，在食用前，需要把好清除关，从而避免农 药残留对身体的伤害，之所以必要对厨房蔬菜的农药残留进行分析，确定遇 碱易分解的农药，然后实施内吸法，使碱溶液被蔬菜吸入有机体内，根据酸 碱平衡，中和反应原理，用食用碱的碱性溶液或食用醋稀释液去除农药残留， 给蔬菜回复名誉。

发明内容

本发明厨房蔬菜去除农药残留的内吸法，目的在于一次性解决农药残留 问题。

本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明提出一种厨房蔬菜去除农药残留的内吸法，其特征在于：

1.取韭菜一捆，在一定时间蒸发水分变软；

2.取小水桶，把500克温水中加入碱面10克的溶液倒入；

3.溶解后置入置入韭菜捆要直立的，根部着水2厘米左右，直到韭菜鲜 亮呈水分呈充足状；

4.取出后，用塑料袋装好，去食品检测单位检测。样品的处理：取1g样 品放入提取瓶中，加入5ml缓冲溶液，振荡摇匀，静置3min，待用。

样品溶液测试：用移液枪吸取2.5ml样品溶液，依次加入0.1ml胆碱酯 酶液，0.1ml显色剂，摇匀后倒入比色皿，放入农残检测仪中15min；15min 后加入0.1ml底物用移液枪吹打10次，进行测试。

测试结果，符合我国规定该农药允许最大残留量分别为0.05mg/kg、0. 02mg/kg的指标。