[发明专利]一种青蒿杂粮酥饼的制备方法

权利要求书

1.一种青蒿杂粮酥饼的制备方法，其特征在于：1）浸提：取青蒿鲜枝叶25 Kg，置于温度为 18O℃的滚筒杀青锅中杀青，时间10分钟，将锅温降到80℃炒干，时间约40分钟，水份控制在5%；将炒干的叶用饲料粉碎机粉碎，按固液比1: 200在温度为75℃容量为500毫升的不锈钢桶内恒温浸提24小时，用螺杆压榨机压榨，80目的筛布过滤出全部浸提汁，用 500毫升不锈钢桶在常压、温度为9O℃下浓缩85分钟达浓缩汁浓度为0.1%,留汁待用； 2）备料：取低筋面粉75g、玉米面粉70g、奶粉8g、南瓜粉10g、黄豆粉10g、魔芋精粉10g、苏打粉1g、泡打粉1g充分搅拌，混合均匀备用；3) 混合：取青蒿浓缩液10g、60g玉米油加入糖粉30g、鸡蛋2个取蛋液，混合均匀，筛入混合好的备用粉类，拌匀至无干粉即可；4）烘烤：取30克一份，在掌心按扁，表面粘满芝麻摆盘后进入烤箱烘烤，烤箱应先预热至170度，酥饼放在中层，烤20分钟至微微上色即可，晾凉后即可食用。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于青蒿浓缩液浓度为0.1%，且青蒿浓缩液添加总量应控制在1kg内。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于南瓜粉、黄豆粉、特别是魔芋精粉都有解毒功效，能有效调和青蒿碱的不良作用。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于烤箱应先预热至170度，酥饼放在中层，烤20分钟至微微上色即可。