[发明专利]一种高筋馒头原料的加工工艺及其搅拌装置

权利要求书

1.一种高筋馒头原料的加工工艺，其特征在于，包括原料制备—发酵制备—原料混合工艺步骤，具体步骤如下：

步骤一：原料制备，选取硬质小麦研磨成的小麦粉作为高筋面粉，选取混料用纯净水，高筋面粉的重量份数为3-6份，纯净水的重量份数为1.5-3份，将高筋面粉利用网筛进行过滤，将过滤后的高筋面粉利用包装袋收集起来，将纯净水进行加温之后盛放在水瓶当中；

步骤二：发酵液制备，选取重量份数为1-2份的小苏打粉，选取重量份数为0.5-1份的玉米淀粉，将上述重量份数的小苏打粉和玉米淀粉混合放入到搅拌容器当中，加入温度为20℃-25℃的纯净水，利用木棍搅拌2-3min，搅拌至小苏打粉和玉米淀粉以及纯净水混合均匀，制得发酵液，搅拌完成之后，在搅拌容器的上方利用保鲜膜进行密封；

步骤三：原料混合，将包装袋中的高筋面粉放入到搅拌装置内，将步骤一种加热后的纯净水倒入到搅拌装置内，将步骤二中制得的发酵液再次搅拌，搅拌1-1.5min，将搅拌后的发酵液均匀倒入到搅拌装置中，启动搅拌装置进行搅拌，搅拌一定时间之后，将搅拌装置停止，搅拌时间控制在4-5min，制得成品高筋馒头原料。

2.根据权利要求1所述的一种高筋馒头原料的加工工艺及其搅拌装置,其特征在于，步骤一中所述的高筋面粉和纯净水的份量数比例为2:1，所述纯净水的加热温度为30℃-42℃。

3.根据权利要求1所述的一种高筋馒头原料的加工工艺及其搅拌装置,其特征在于，步骤二中所述的发酵粉与纯净水的份量数比例为1.5:1，且步骤二中所述的发酵粉与步骤一中的高筋面粉的份量数比例为1：20，所述发酵粉与纯净水的搅拌时间为2-3min。

4.一种高筋馒头原料的搅拌装置，其特征在于，包括主机箱(1)，所述主机箱(1)的下表面固定安装有支撑架(2)，且主机箱(1)的内表面两侧面均设置有一组转盘(3)，两组所述转盘(3)之间设置有搅拌箱(4)，所述搅拌箱(4)的上表面设置有密封盖(5)，且密封盖(5)的上表面嵌入设置有观察窗(6)，所述搅拌箱(4)的外围包裹有加固杆(7)，贯穿所述搅拌箱(4)的内部设置有搅拌轴(8)，且搅拌箱(4)的前表面一侧开设有收纳箱(9)；

所述搅拌轴(8)的外表面固定安装有搅拌叶片(10)，所述搅拌箱(4)的内部后表面设置有过滤筛网(11)，所述搅拌轴(8)的一端与搅拌箱(4)的内表面一侧衔接处设置有翻转组件(12)；

所述过滤筛网(11)的一侧靠上部设置有第一挂钩(15)和第二挂钩(16)，且第一挂钩(15)和第二挂钩(16)平行设置，所述过滤筛网(11)的内表面一侧设置有引导板(13)，且引导板(13)的内表面与过滤筛网(11)一侧内表面之间设置有合页(14)；

所述观察窗(6)包括第一推板(17)和第二推板(18)，所述第一推板(17)和第二推板(18)与密封盖(5)之间设置有滑槽(19)，所述观察窗(6)的底部设置有透明玻璃(21)，且透明玻璃(21)与密封盖(5)嵌入连接，贯穿所述透明玻璃(21)的表面嵌入安装有两组注水塞(22)，所述第一推板(17)和第二推板(18)的上表面均开设有推拉槽(20)，所述密封盖(5)的上表面固定安装有把手(23)；

所述主机箱(1)的内部与收纳箱(9)的上表面衔接处固定安装有减震座(24)，且减震座(24)的上表面固定安装有驱动电机(25)，所述翻转组件(12)包括固定板(26)，且搅拌轴(8)的一端嵌入到固定板(26)的一侧，所述搅拌轴(8)的一端与固定板(26)的一侧衔接处上下端均设置有夹板(28)，贯穿所述夹板(28)的外表面设置有紧固栓(29)，所述搅拌轴(8)的外表面设置有与紧固栓(29)相契合的槽口(30)。

5.根据权利要求4所述的一种高筋馒头原料的搅拌装置,其特征在于，所述主机箱(1)呈凹字形设置，且主机箱(1)的一侧的厚度小于其另一侧的厚度，所述主机箱(1)的上表面内侧开设有与第一挂钩(15)和第二挂钩(16)相契合的槽，且主机箱(1)的上表面一侧设置有控制开关，控制开关与驱动电机(25)电性连接。