[发明专利]烹饪器具及其烹饪方法

说明书

本申请提出一种烹饪器具及其烹饪方法，所述烹饪器具包括烹饪腔和超声波发射装置；所述超声波发射装置工作时作用于所述烹饪腔内的食材；所述烹饪器具的烹饪方法包括：识别所述烹饪器具开启超声乳化阶段；控制所述烹饪器具进行降压，使所述烹饪腔内的压力下降达到预设阈值；控制所述超声波发射装置向所述烹饪食材内辐射超声波，以在超声乳化阶段通过向食材内辐射预设频率与预设功率的超声波来实现超声乳化功能，提升汤汁的乳化效果。

技术领域

本发明涉及烹饪技术领域，尤其涉及一种烹饪器具及其烹饪方法。

背景技术

为了改善汤品的色香味，往往需要使汤品产生乳化效果，适当的乳化不仅可以使汤显得乳白有人充满食欲，还可以改善汤品味道，使消费者食欲大增。

相关烹饪技术中，通常采用明火熬煮或添加食品添加剂的方式来增加汤品的乳化效果，但是，明火熬煮耗时较长且操作复杂，而食品添加剂不仅容易改变汤汁的原味，更容易引发食品安全问题。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本发明的第一个目的在于提出一种烹饪器具的烹饪方法，以在超声乳化阶段通过向食材内辐射超声波来实现超声乳化功能，提升汤汁的乳化效果。

本发明的第二个目的在于提出一种烹饪器具。

本发明的第三个目的在于提出一种烹饪设备。

本发明的第四个目的在于提出一种非临时性计算机可读存储介质。

为达上述目的，本发明第一方面实施例提出了一种烹饪器具的烹饪方法，所述烹饪器具包括烹饪腔和超声波发射装置；所述超声波发射装置工作时作用于所述烹饪腔内的食材；所述烹饪器具的烹饪方法包括：识别所述烹饪器具开启超声乳化阶段；控制所述烹饪器具进行降压，使所述烹饪腔内的压力下降达到预设阈值；控制所述超声波发射装置向所述烹饪食材内辐射超声波。

根据本发明的一个实施例，所述的烹饪器具的烹饪方法，还包括：在所述控制所述超声波发射装置向所述烹饪食材内辐射超声波的过程中，控制所述烹饪腔内处于微沸腾状态。

根据本发明的一个实施例，所述烹饪器具上还设置有排气阀；所述烹饪方法，还包括：控制所述排气阀进行排气以使所述烹饪器具进行降压，并在所述排气阀打开时控制所述烹饪器具按照预设功率进行加热，以使所述排气阀处于打开状态时，控制所述烹饪腔内维持微沸腾状态；其中，所述预设功率的取值小于上限值，所述上限值的取值范围为100W～500W。

根据本发明的一个实施例，所述识别所述烹饪器具开启超声乳化阶段，还包括：识别所述烹饪功能是否具有超声乳化阶段；在所述烹饪功能具有超声乳化阶段时，检测所述超声乳化阶段的前置阶段是否完成，并在所述前置阶段完成后，确定所述烹饪器具进入超声乳化阶段。

根据本发明的一个实施例，所述烹饪器具还包括超声乳化功能键，所述识别所述烹饪功能是否具有超声乳化阶段，还包括：在识别所述超声乳化功能键被触发时，确定所述烹饪功能具有超声乳化阶段。

根据本发明的一个实施例，所述烹饪器具还包括水量检测装置，所述识别所述烹饪功能是否具有超声乳化阶段，还包括：在识别所述水量达到预设阈值时，确定所述烹饪功能具有超声乳化阶段。

根据本发明的一个实施例，所述控制所述超声波发射装置按照预设频率向所述烹饪食材内辐射超声波，还包括：从所述超声波发射装置开启的时刻开始计时，获取所述超声波发射装置当前的累计运行时长；将当前获取到的所述累计运行时长与预设超声波辐射时长比较，如果所述累计运行时长到达所述预设超声波辐射时长，控制关闭所述超声波发射装置，停止向所述烹饪食材内辐射超声波。

根据本发明的一个实施例，所述预设超声波辐射时长为5min-15min。