[发明专利]盐地碱蓬花青素复合护眼饮纳米饮料及其制备方法

说明书

本发明属于食品领域，具体涉及一种盐地碱蓬花青素复合护眼饮纳米饮料及其制备方法。盐地碱蓬花青素复合护眼饮纳米饮料包括下述质量份组分：盐地碱蓬浸膏40‑45份，鲜果枸杞22‑28份，鲜食型铁皮石斛12‑18份，西红柿5‑10份，猕猴桃5‑8份，大枣3‑8份。本发明以盐地碱蓬为原料，采用科学工艺提取其中的花青素，之后与鲜食型铁皮石斛、西红柿、猕猴桃、大枣结合制成饮料，能够有效缓解视疲劳，改善眼睛肿痛，畏光等症状。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种盐地碱蓬花青素复合护眼饮纳米饮料及其制备方法。

背景技术

花青素是使植物的果实、叶子与花呈现红色、紫色与蓝色的酚类化合物，是一类在我国民间长期使用的天然食用色素。在植物体内，花青素以与葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖结合的昔类化合物存在。国外用花青素提取物治疗近视和视网膜疾病取得了良好的疗效。花青素提取物对与毛细血管微循环障碍有关的疾病如糖尿病导致的青光眼、干眼症等。盐地碱蓬富含花青素类物质和视黄醇(维生素A)。

盐地碱蓬红色素作为价值较高的色素添加剂，属甜菜红素类，易溶于水，是一种较为理想的天然食用色素。盐地碱蓬红色素的抗菌性能研究表明，具有良好的抗菌性，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌均具有较好的抑菌性。因此盐地碱蓬中提取的红色素作为一种天然色素，食用安全、绿色健康，可以与传统眼科药食兼用的材料制作复合护眼产品，将有助于改善现阶段广大白领和手机低头族的眼睛损害状况。

发明内容

本发明的目的在于提供一种盐地碱蓬花青素复合护眼饮纳米饮料及其制备方法。

本发明为实现上述目的，采用以下技术方案：

一种盐地碱蓬花青素复合护眼饮纳米饮料，包括下述质量份组分：盐地碱蓬浸膏40-45份，鲜果枸杞22-28份，鲜食型铁皮石斛12-18份，西红柿5-10份，猕猴桃5-8份，大枣3-8份。

鲜果枸杞果粒长轴直径1.4cm以上，短轴直径0.9cm以上，经过表皮脱蜡，果皮不皱缩，无病斑，果色呈亮红色或者深橙红色，有光泽；所述的鲜食型铁皮石斛为二年生完整鲜条，长度小于30cm，节间长度小于3cm，茎段直径大于0.8mm，采收时间3天之内，2℃，50μmolphotonm^-2s^-1以上光照下保存，确保咀嚼回甘口味。

包括下述质量份组分：盐地碱蓬浸膏42份，鲜果枸杞24份，鲜食型铁皮石斛15份，西红柿8份，猕猴桃6份，大枣5份。

所述的盐地碱蓬浸膏采用下述方式制备：

1)采集：于8-9月，采集盐地碱蓬嫩梢；

2)清洗：将盐地碱蓬嫩梢以质量百分浓度3％的二氯异氰尿酸钠溶液浸泡后，流水洗净二氯异氰尿酸钠溶液残留；

3)花青素提取：取出步骤2)处理后的盐地碱蓬嫩梢为原料，经过干燥、脱脂、粉碎、过筛后得到盐地碱蓬粉末，加入纤维素酶HAc-NaAc缓冲溶液，调节pH值3.4，加酶量4％，酶解温度30℃，酶解时间30min，再用60％的乙醇，50℃下提取90min，加入相同体积的60％乙醇溶液于50℃再次浸提1h，分离上清液；合并两次上清液于50℃旋转蒸发得到盐地碱蓬浸膏。

其中，步骤1)中所述的盐地碱蓬嫩梢木质化程度低、维管系统不发达，粗纤维低于0.6％，重金属含量不超标。

纤维素酶HAc-NaAc缓冲溶液的纤维素酶的质量分数为2％；盐地碱蓬粉末与纤维素酶HAc-NaAc缓冲溶液的料液质量体积比为1∶12。