[发明专利]一种健康饼干

权利要求书

1.一种健康饼干，其特征在于健康饼干由下列重量份的原料组成：黄油80-100、麦芽糖60-70、鸡蛋清25-40、低筋面粉150-200、黄精20-40、黑米50-60、黑荞麦10-30、紫黑粒小麦20-30、黑豆10-20、黑豆豉10-25、黑芝麻10-30、海带20-40、黑木耳40-60、紫菜10-20、植物炭黑2-5。

2.根据权利要求1所述一种健康饼干，其特征在于所述植物炭黑为食用竹炭粉。

3.根据权利要求1所述一种健康饼干，其特征在于所述健康饼干的制备方法，包括以下步骤：

(1)选择新鲜成熟的黄精、黑米、黑荞麦、紫黑粒小麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、海带、黑木耳、紫菜原料清洗烘干，烘干脱水至含水量小于10-12％，或者也可以直接购买相关成品原料；

(2)选择中药粉碎设备将洗净烘干的各原材料粉碎至D50＝45-80微米；然后选择气流粉碎设备将各原材料再次粉碎至D50＝2-12微米；

(3)然后将各原材料进行称重并充分混合、搅拌得到混合粉体；

(4)将黄油隔水加热完全溶化，在常温下放置5-10分钟后加入麦芽糖，然后进行搅拌，搅拌至黄油呈现为淡黄色为止；

(5)然后加入鸡蛋清，鸡蛋清分3次均匀加入，第一次鸡蛋清和黄油充分融合后第二次加入鸡蛋清，第二次鸡蛋清和黄油充分融合后第三次加入鸡蛋清，等第三次鸡蛋清和黄油充分融合后，得到黄油蛋清液备用；

(6)将低筋面粉过筛后与混合粉体、植物炭黑进行混合，搅拌均匀后得到面粉混合粉体备用；

(7)将黄油蛋清液加入到面粉混合粉体中，然后进行搅拌，在搅拌过程中可以适量加入水，直至搅拌成块状的饼干原料为止；

(8)将饼干原料通过饼干模具支持需要的饼干模样；

(9)然后将制得的潮湿饼干进行烘干；

(10)饼干烘干后进行包装。