[发明专利]一种基于HACCP体系的食品追溯与查询分析系统及方法

说明书

本发明提供一种基于HACCP体系的食品追溯与查询分析系统及方法，涉及食品质量控制技术领域。该系统包括注册登录模块、信息录入模块及查询分析模块；注册登录模块为用户提供登录、注册及用户分类功能；信息录入模块为产品生产及销售相关方提供信息录入的功能；查询分析模块为产品购买方提供产品信息查询功能，并基于HACCP体系对食品供应链网络的关键节点进行分析，找出需要重点监测的关键节点，为产品生产与运输方提供参考。本发明还提供基于HACCP体系对食品供应链网络的关键节点进行分析的具体方法。本发明提供的食品追溯与查询分析系统及方法，可以更便捷的追溯问题产品来源，找出问题节点，召回问题产品以及为HACCP体系中关键控制点的确定提供决策支持。

技术领域

本发明涉及食品质量控制技术领域，尤其涉一种基于HACCP体系的食品追溯与查询分析系统及方法。

背景技术

食品安全已经成为全人类共同面临的挑战，解决食品安全问题也是我国的国家战略之一。而随着经济全球化的发展，食品供应链也已经不仅仅局限于单一企业内部甚至是单一国家或区域，而是形成了一个复杂的供应链网络。面对这一网络时，如何更经济有效的施行HACCP体系，在发现问题产品时如何快速追本溯源发现问题环节并召回其他问题产品也就成为了食品质量控制领域中的一项巨大挑战。

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析的临界控制点，是当前国际上通用的在食品加工领域保障食品安全的预防性质量控制体系。其中CCP(Critical Control Point)即关键控制点的选择对于整个HACCP体系的实施有着至关重要的作用。在现有的HACCP体系中，关键控制点的选择通常是根据一定的规则由专家建议或者生产中的经验来确定。这种方法并不是一个客观合理的方法，关键控制点的选择往往过于主观。此外，为了保证产品的品质，若对所有关键点都予以重点监测往往会提高产品的成本，造成一定程度的浪费。

发明内容

本发明要解决的技术问题是针对上述现有技术的不足，提供一种基于HACCP体系的食品追溯与查询分析系统及方法，实现更便捷的追溯食品来源。

为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案是：

一方面，本发明提供一种基于HACCP体系的食品追溯与查询分析系统，包括注册登录模块、信息录入模块及查询分析模块；

所述注册登录模块为用户提供登录、注册及用户分类功能，用户需要在登录前根据用户类型进行用户注册，注册成功后方可输入用户名及密码，并选择相应的类型完成用户登录；不同类型的用户在系统中拥有不同的使用权限；

所述信息录入模块为产品生产及销售相关方提供信息录入的功能，又包括五个子模块，分别为：原料供应子模块、生产加工子模块、包装成品子模块、储存运输子模块和分销零售子模块；

所述查询分析模块包括查询模块和分析模块两个子模块，其中，查询模块为产品购买方提供产品信息查询功能，用户通过该模块能够看到所购买产品的全部供应链信息，了解其生产、运输以及储存情况；分析模块基于HACCP体系对食品供应链网络的关键节点进行分析，找出需要重点监测的关键节点，为产品生产与运输方提供参考。

优选地，所述原料供应子模块用来管理供应商档案，建立供应商评价体系；理顺采购询价、采购合同、采购订单，建立采购价格控制体系；支持采购申请计划的多级审批；理顺采购物料管理，支持采购物料的入库质量检验管理；动态地查看物料库存、采购到货情况；支持采购物料对应以及采购退/换货管理；采购发票、应付款、成本核算等财务系统集成；销售订单、生产订单等业务应用集成；

所述生产加工子模块监管食品供应链生产环节；

所述包装成品子模块记录成品编号与出厂信息；