[发明专利]一种富硒葡萄酒及其制备方法

说明书

本发明提出了一种富硒葡萄酒，由以下原料按重量份制备而成：葡萄1000‑1600份、富硒酵母30‑50份、氨基酸15‑25份、玉米低聚肽10‑14份、牛磺酸5‑10份、茶多酚12‑20份、辅酶Q10 7‑12份和竹叶黄酮3‑6份。本发明制备工艺流程简捷，原料采用的红葡萄和富硒酵母，使制得的干红葡萄酒中富含有安全的有机硒，有益于身体健康，制得的葡萄酒醇香浓郁，味道醇美，通过添加牛磺酸、玉米低聚肽等成分，使制得的葡萄酒营养丰富，具有良好抗氧化、抗衰老的同时，长期服用具有养生保健的功效。

技术领域

本发明涉及葡萄酒技术领域，具体涉及一种富硒葡萄酒。

背景技术

硒是动物和人体中一些抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化物酶)和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高动物免疫力作用，在国际上硒对于免疫力影响和癌症预防的研究是该领域的热点问题。硒已被作为人体必需的微量元素，目前，中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50-250微克，而中国2/3地区硒摄入量低于最低推荐值，因此，中国是一个既有丰富硒资源，又存在大面积硒缺乏地区。据统计，全世界42个国家和地区缺硒，中国有72％的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。由于独特的地质地理环境，使得位于秦巴山深处的安康，成为世界上面积最大、富硒地层最厚、最宜开发利用的富硒区，属于中国罕见富硒区。在这一纬度带上的区域被称为中国硒谷。在这一区域生长的植被，含有充足的硒元素，可以满足人们缺硒的需求。科学家测定：有些疾病，特别是肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘都与缺硒有关。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”“天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。据专家考证，人需要终生补硒。无论是动物实验还是临床实践，都说明了应该不断从饮食中得到足够量的硒，不能及时补充，就会降低祛病能力。人应该像每天必须摄取淀粉、蛋白质和维生素一样，每天必须摄入足够量的硒。因此，补硒已经成为我们追寻健康的一种潮流，也是势在必行的健康使命。

目前，现有的干红葡萄酒多数是不含硒元素的，并且由于酿制工艺不完善，酿制出的葡萄酒口感、色泽都不尽理想。

发明内容

为了解决上述的技术问题，本发明提供一种富硒葡萄酒及其制备方法，其目的在于，提供一种富硒葡萄酒，通过原料采用的红葡萄和富硒酵母，使制得的干红葡萄酒中富含有安全的有机硒，有益于身体健康，制得的葡萄酒醇香浓郁，味道醇美，通过添加牛磺酸、玉米低聚肽等成分，使制得的葡萄酒营养丰富，具有良好抗氧化、抗衰老的同时，长期服用具有养生保健的功效。

本发明提供一种富硒葡萄酒，由以下原料按重量份制备而成：葡萄1000-1600份、富硒酵母30-50份、氨基酸15-25份、玉米低聚肽10-14份、牛磺酸5-10份、茶多酚12-20份、辅酶Q10 7-12份和竹叶黄酮3-6份。

作为本发明进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：葡萄1200-1400份、富硒酵母35-45份、氨基酸17-22份、玉米低聚肽11-13份、牛磺酸6-9份、茶多酚14-19份、辅酶Q10 8-10份和竹叶黄酮4-6份。

作为本发明进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：葡萄1300份、富硒酵母40份、氨基酸20份、玉米低聚肽12份、牛磺酸7份、茶多酚15份、辅酶Q10 9份和竹叶黄酮5份。

作为本发明进一步的改进，硒含量为0.0001-0.2mg/kg。

作为本发明进一步的改进，硒含量为0.01-0.2mg/kg。

本发明进一步保护一种上述富硒葡萄酒的制备方法，按照以下方法制备：