[发明专利]一种肉类食品营养品质快速检测探针及其检测方法

权利要求书

1.一种肉类食品营养品质快速检测探针，其特征在于，包括：

探针头，用于插入到肉类食品中，以获取所述肉类食品的电导率数据、温度数据和电阻抗数据；

加密模块，用于对所述探针头获取到所述肉类食品的电导率数据、温度数据和电阻抗数据进行加密，生成加密数据，利用探针自身的数字证书对所述电导率数据、所述温度数据和所述电阻抗数据进行加密；

通信模块，用于与移动终端进行通信连接，并将所述加密数据通过所述移动终端发送至公链服务器中，以根据所述加密数据对所述肉类食品的营养品质进行判断；

电源模块，用于分别向所述探针头、所述加密模块和所述通信模块供电。

2.根据权利要求1所述的探针，其特征在于，所述探针头的一个侧面依次排列4个电触点，并且所述探针头还包括恒流放电电源和电位差测量电路。

3.根据权利要求2所述的探针，其特征在于，还包括：

指示灯，用于显示所述通信模块的工作状态。

4.根据权利要求3所述的探针，其特征在于，所述通信模块为蓝牙通信模块或者5G通信模块。

5.一种肉类食品营养品质快速检测方法，其特征在于，包括：

探针获取被测肉类食品的电导率数据、温度数据和电阻抗数据，所述探针利用自身的数字证书对所述电导率数据、所述温度数据和所述电阻抗数据进行加密，并将所述电导率数据、所述温度数据和所述电阻抗数据发送至移动终端；

移动终端将所述电导率数据、所述温度数据和所述电阻抗数据发送上传至公链服务器中；

所述公链服务器根据所述电导率数据、所述温度数据和所述电阻抗数确定被测肉类食品的营养品质，并将被测肉类食品的营养品质结果反馈至所述移动终端；

所述移动终端在接收到所述营养品质结果后，对所述营养品质结果进行显示。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，在所述探针获取被测肉类食品的电导率数据、温度数据和电阻抗数据后，还包括：

所述将所述电导率数据、所述温度数据和所述电阻抗数据发送至移动终端，包括：

将加密后的所述电导率数据、所述温度数据和所述电阻抗数据发送至移动终端。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述移动终端将所述电导率数据、所述温度数据和所述电阻抗数据发送上传至公链服务器中，包括：

所述移动终端将加密后的所述电导率数据、所述温度数据和所述电阻抗数据发送上传至公链服务器中。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，在所述公链服务器根据所述电导率数据、所述温度数据和所述电阻抗数确定被测肉类食品的营养品质之前，还包括：

所述公链服务器对接收到的加密后的所述电导率数据、所述温度数据和所述电阻抗数据进行解密。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述公链服务器根据所述电导率数据、所述温度数据和所述电阻抗数确定被测肉类食品的营养品质，包括：

所述公链服务器根据所述电导率数据所述温度数据和所述电阻抗数确定被测肉类食品的各项指标值，然后与标准模型比较，确定被测肉类食品的营养品质。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述公链服务器根据所述电导率数据所述温度数据和所述电阻抗数确定被测肉类食品的各项指标值，然后与标准模型比较，确定被测肉类食品的营养品质，具体包括：

根据电导率，确定被测肉类食品的脂肪含量指标，并与标准模型的指标分级比较，确定脂含量级别；

根据电导率及其变化率，确定被测肉类食品的新鲜程度指标，并与标准模型的指标分级比较，确定被测肉类食品的新鲜程度级别；

根据电阻抗值，确定被测肉类食品的含水量，并与标准模型比较，确定含水量级别。