[发明专利]一种具有食疗功能的面条及其制备方法

权利要求书

1.一种具有食疗功能的面条，其特征在于，所述面条包括以下重量比的原料：黑麦粉40％-60％、绿麦粉20％-30％、藜麦粉5％-10％、燕麦粉5％-10％、黑苦荞粉10％-15％、乌麦粉3％-10％、青稞粉5％-10％、黄米粉2％-5％、糯米粉2％-5％、中药提取物3％-5％、食用盐0.5％-0.8％、纯净水30％-35％。

2.根据权利要求1所述的具有食疗功能的面条，其特征在于，所述面条包括以下重量比的原料：黑麦粉50％、绿麦粉25％、藜麦粉8％、燕麦粉7％、黑苦荞粉12％、乌麦粉7％、青稞粉7％、黄米粉4％、糯米粉3％、中药提取物4％、食用盐0.7％、纯净水32％。

3.根据权利要求1或2所述的具有食疗功能的面条，其特征在于，所述中药提取物为药食同源材料茯苓、甘草、葛根、枸杞子、玉竹、菊苣粉、罗汉果、桑葚子、紫苏子、山楂、枳椇子、果蔬汁粉以(1-3)：(1-3)：(1-3)：(1-3)：(1-3)：(1-3)：(1-3)：(1-3)：(1-3)：(3-10)：(3-5)：(10-22)的比例混合制得的提取物。

4.根据权利要求3所述的具有食疗功能的面条，其特征在于，所述果蔬汁粉包括柚子、南瓜、芹菜，其中柚子、南瓜、芹菜的用量比为(3-6)：(1-3)：(1-3)。

5.根据权利要求1所述的具有食疗功能的面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：混合搅拌：将备好的主材干面粉原料按比例放入搅拌罐内搅拌均匀，将中药提取物倒入后再次搅拌均匀；

S2：和面：将0.5％-0.8％食盐放入不锈钢储水罐内，注入30％-35％的25-35℃纯净水将食盐搅拌溶解，然后开启搅拌罐，同时开启储水罐开关，边搅拌面粉原料边注入盐水，将面粉原料搅拌成絮状面粉；

S3：膨化：将絮状面粉原料送入面粉膨化机内，调节膨化机内温度为60-70℃，进行3-5分钟自动膨化；

S4：出条：膨化后的面粉用自动挤压机进行挤压，产出直径为0.8mm的圆状熟面条，设置每隔2000mm长时断开，用挑杆传输带自动中间挑起上架；

S5：风干：将面条自动分序、分排传输到烘干车间，车间室内温度不低于35℃，冬季采取电热管加热，经自动匀速4-5小时风干；

S6：切割：将风干面条的自动传输到切割车间，将切割设备设置成每隔120mm长，自动下杆切割；

S7：称重、包装：将切割好的面条经过传输带自动称重后，进行自动打包完成包装，即得成品即食面。

6.根据权利要求5所述的具有食疗功能的面条的制备方法，其特征在于，步骤S3中调节膨化机内温度为65℃。

7.根据权利要求1所述的具有食疗功能的面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：混合搅拌：将备好的主材干面粉原料按比例放入搅拌罐内搅拌均匀，再将中药提取物倒入后再次搅拌均匀；

S2：和面：先将0.5％-0.8％食盐放入不锈钢储水罐内，加入30％-35％的25-35℃纯净水将食盐搅拌溶解，开启搅拌罐，同时开启储水罐开关，边搅拌面粉原料边注入盐水，将面粉原料搅拌成絮状面粉；

S3：压片：絮状面粉依次经过6次滚动轴碾压，形成0.2mm厚的面片后进入到切割设备；

S4：出条：将面片自动切割成宽度1mm的面条，每隔2080mm长时断开，用挑杆传输带自动中间挑起上架；

S5：风干：自动分序、分排传输到烘干车间，车间室内温度不低于35℃，冬季采取电热管加热，经自动匀速4-5小时风干；

S6：切割：将风干的面条自动传输到切割车间，将切割设备设置成每隔200mm长，自动下杆切割；

S7：称重、包装：将切割好的面条经过传输带自动称重，然后进行自动打包完成包装，即得成品挂面。

8.根据权利要求7所述的具有食疗功能的能量面条的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中加入35％的30℃纯净水将食盐搅拌溶解。