[发明专利]产麦角硫因的菌株及其筛选方法

说明书

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株猴头菌(Hericium erinaceus)HT‑3，保藏编号为CCTCC No：M 2018567。本发明还涉及猴头菌(Hericium erinaceus)HT‑3的筛选方法，所述筛选方法包含猴头菌组织块的纯化菌种，菌种发酵培养，发酵液菌丝体的细胞内浸提麦角硫因，发酵液麦角硫因含量检测等步骤；本发明筛选的猴头菌菌株麦角硫因的产量高，所采用的筛选方法工艺简单，操作简便，生产成本低。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株猴头菌(Hericium erinaceus)HT-3及其筛选方法。

背景技术

麦角硫因学名为2-巯基-L-组氨酸三甲基内盐，是天然的2-硫代咪唑氨基酸，溶解状态下存在硫醇和硫酮两种结构的互变异构体，在生理pH条件下主要以硫酮形式存在。麦角硫因最初是在1909年由Tanret C从麦角(寄生在禾本科植物黑麦上的一种真菌所成的菌核)中分离得到，纯品为白色晶体，具有良好的水溶性，室温下溶解上限为0.9mol/L，在生理pH和强碱条件下相当稳定。

麦角硫因在抗氧化、清除自由基、螯合金属离子、防紫外辐射损伤、抑制癌症等方面具有独特的生理功能，并且在某些方面具有比谷胱甘肽等天然抗氧化剂更优越的生理功能。

麦角硫因存在于很多动植物体内，但动物机体自身不能合成，只能从食物中摄取。许多微生物如真菌和放线菌都能够合成麦角硫因，但在细菌体内不能合成这种化合物。迄今为止关于利用真菌生产麦角硫因的研究较多。

中国专利申请CN103184246A“麦角硫因的生物合成制备方法”，采用大型真菌(花脸香蘑、肺形侧耳和野生紫孢侧耳)的菌丝接种发酵合成麦角硫因，其中，花脸香蘑发酵液中麦角硫因的最高含量为51mg/L，肺形侧耳为48 mg/L，野生紫孢侧耳为37mg/L，麦角硫因的产量仍然不高，且生长周期长。

中国专利申请CN103734022A“生产麦角硫因的菌种及制备麦角硫因的方法”，公布了糙皮侧耳发酵合成麦角硫因和从菌丝体细胞内浸提麦角硫因的步骤，但未公布糙皮侧耳菌株的筛选方法。

中国专利申请CN102978121A“一种微生物转化法生产麦角硫因的方法”，公布了白香蘑菌通过微生物转化制备麦角硫因。但生物转化会影响菌体细胞活力，转化效率低。

猴头菌(Hericium erinaceus)，又叫猴头菇，外形酷似猴头，因而得名。猴头菌菌丝细胞壁薄，具横隔，有锁状联合，子实体呈块状、扁半球形或头形，菌伞表面长有毛茸状肉刺，新鲜时呈白色，干燥后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菌不仅味道鲜美，还含有多种氨基酸，其中人体所需的占8 种，另外还富含多糖、各种维生素、无机盐、多肽类及不饱和脂肪酸。猴头菌易于发酵培养，且长速快，周期短，产量高。

发明内容

为解决现有技术中的问题，本发明提供一株猴头菌(Hericium erinaceus)HT-3，已于2018年8月23日在中国典型培养物保藏中心(简称 CCTCC)保藏，保藏地址为中国武汉武汉大学，保藏编号为CCTCC No：M 2018567。本发明还提供一种包含猴头菌和发酵液的组合物，以及一种猴头菌的筛选方法。本发明技术方案如下:

1.一株猴头菌(Hericium erinaceus)，其中，其保藏编号为CCTCC No： M2018567。