[发明专利]一种双交联壳聚糖膜的制备方法

说明书

针对现有的壳聚糖膜机械强度较差的上述问题，本发明提供一种双交联壳聚糖膜的制备方法，属于食品包装领域。包括如下步骤：将单宁酸溶解在磷酸缓冲溶液中，添加漆酶氧化，形成氧化单宁酸溶液，离心，水洗沉淀，真空冻干得到氧化单宁酸粉末，将氧化单宁酸粉末溶于水得到氧化单宁酸分散液；将壳聚糖溶解于酸溶液中，得到壳聚糖溶液，将Fe³⁺溶液添加到壳聚糖溶液中搅拌均匀，再加入氧化单宁酸分散液搅拌均匀，调整其pH值为中性，在50‑70℃条件下保温1–72h，将溶液干燥即可得到氧化单宁酸双交联的壳聚糖膜。本方法操作简单，可提高壳聚糖膜的阻水性，机械性能，增强壳聚糖膜的抗氧化性，同时，本方法制备的膜，具有低毒、绿色、食用安全性高的特点。

技术领域

本发明涉及食品包装技术领域，具体涉及一种双交联壳聚糖膜的制备方法。

背景技术

近年来，随着人们环保意识的增强及对食品品质要求的提高，采用可食膜包装取代塑料包装已经成为食品包装发展的一个新趋势。可食膜在自然环境中容易被微生物降解，能够减少对环境的污染。壳聚糖是一种天然大分子多糖，除了具有生物相容、血液相容、安全、微生物降解等优良性能，还具有成膜特性和抗菌性。但是，纯的壳聚糖膜阻水性能和机械性能极差，限制了其应用。一般采用化学交联的方式改善其性能。例如申请号为2013101093210的中国专利公开了一种胶原蛋白与壳聚糖通过美拉德反应制备保鲜涂膜的方法，将胶原蛋白与壳聚糖在酸性溶液中进行美拉德反应，冷却后加入甘油。使用时将需要保鲜的产品在保鲜涂膜中浸渍，干燥后形成保护膜，这种膜的机械强度较差。申请号为2017112074550的中国专利公开了一种基于壳聚糖美拉德反应的生鲜肉类复合保鲜膜，将低密度壳聚糖与汤或氨基酸在竹醋液中进行美拉德反应得到低分子量壳聚糖-糖美拉德反应产物的混合液1，再用两种高密度壳聚糖在竹醋液中加入竹叶黄酮得到混合液2，然后将羧甲基纤维素和海藻酸钠溶解在竹醋液中得到混合液3，将三种混合液涂布后干燥成膜。该方法，制备方法复杂，膜的机械强度不够理想。

发明内容

针对现有的壳聚糖膜机械强度较差的上述问题，本发明提供一种双交联壳聚糖膜的制备方法，本方法操作简单，可提高壳聚糖膜的阻水性，机械性能，增强壳聚糖膜的抗氧化性，同时，本方法制备的膜，具有低毒、绿色、食用安全性高的特点。

本发明采取的技术方案为：

一种双交联壳聚糖膜的制备方法，包括如下步骤：

1)将单宁酸溶解在磷酸缓冲溶液中，添加漆酶氧化，形成氧化单宁酸溶液，离心，水洗沉淀，真空冻干得到氧化单宁酸粉末，将氧化单宁酸粉末溶于水得到氧化单宁酸分散液；

2)将壳聚糖溶解于酸溶液中，得到壳聚糖溶液，将Fe³⁺溶液添加到壳聚糖溶液中搅拌均匀，再加入氧化单宁酸分散液搅拌均匀，调整其pH值为中性，在50-70℃条件下保温1–72h，将溶液干燥即可得到氧化单宁酸双交联的壳聚糖膜。

所述步骤1)中单宁酸溶液的质量浓度为1％-3％。

所述步骤1)磷酸缓冲溶液的pH为6.5，加入漆酶氧化后的反应条件为30℃连续缓慢搅拌24h。

所述步骤2)中壳聚糖的脱乙酰度80-95％，粘度400-1200mPa.s。

所述步骤2)中壳聚糖溶液的质量浓度为1％～5％。

所述步骤2)中酸溶液为盐酸溶液、磷酸溶液或乙酸溶液。

所述步骤2)中Fe³⁺溶液的浓度为0.4-6wt％。

所述步骤2)中Fe³⁺溶液包括但不限于FeCl₃溶液、Fe₂(SO₄)₃溶液或者Fe(NO₃)₃溶液。

本发明的有益效果为：