[发明专利]一种梨子酒及其生产工艺在审
| 申请号： | 201811616911.1 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN109370846A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 翟大伟 | 申请（专利权）人： | 翟大伟 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京智客联合知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11700 | 代理人： | 杨群 |
| 地址： | 213116 江苏省常*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 梨子酒 酒曲 发酵 生产工艺 配合 | ||
【权利要求书】：
1.一种梨子酒，其特征在于：包括100-150份的梨、10-20份糖、1-1.5份米和0.5-0.6份酒曲。
2.一种梨子酒的生产工艺，其特征在于：包括如下步骤，
S1.将梨子去核，梨子的果肉粉碎并倒入发酵桶中；
S2.将糖、米和酒曲倒入发酵桶中，搅拌均匀；
S3.将发酵桶密封并保持在30-40℃，自然发酵1个月；
S4.将发酵好的混合物倒入锅炉内，并进行蒸馏；
S5.收集蒸馏得到的原浆酒后，进行分装。
3.根据权利要求2所述的一种梨子酒的生产工艺，其特征在于：所述米采用糯米。
4.根据权利要求3所述的一种梨子酒的生产工艺，其特征在于：所述梨子采用蜜梨。
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