[发明专利]一种燕麦膳食纤维粉及其制备方法

说明书

一种燕麦膳食纤维粉，其特征在于：由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉10~50份、藜麦粉1~20份、抗性糊精1~20份、脱脂乳粉1~20份、菊粉1~10份、魔芋粉1~10份、中链甘油三脂1~10份、白芸豆粉0.1~1份、速溶绿茶粉0.1~1份、苦荞麦粉0.1~1份、甜菊糖苷0.1~1份、食用酵母粉0.01~0.5份。本发明制备的燕麦膳食纤维粉可以直接加入适量的水即可食用，具有丰富的营养，具有降糖降脂和改善肠道的效果。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是一种燕麦膳食纤维粉及其制备方法。

背景技术

燕麦是一种重要的粮饲药兼用作物，其营养价值是所有谷物中最高的，被营养学家誉为“天然全价营养食品”，燕麦含有人体所需8种必需氨基酸且比例均衡，还含有多种其他保健成分，如VE，亚油酸，生物碱，β-葡聚糖，皂苷等，特别是β-葡聚糖的含量较高，此外还含有各种矿质营养元素；这些物质具有很高的保健功能，可起到防治心血管疾病、动脉粥样硬化、降血压、降血脂、增强机体免疫缺陷、预防结肠癌等作用，经常食用有增进人体健康的功效，燕麦麸皮中可溶性膳食纤维具有降糖降脂和改善肠道菌群的作用。

随着生活水平的提高，食品越来越精细，所摄入食物中，粗纤维含量越来越少，出现了诸如肥胖症、便秘、动脉硬化、糖尿病等现代病，严重地威胁着现代人的身体健康。

发明内容

为了解决上述技术问题，提供一种燕麦膳食纤维粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案解决上述技术问题的：一种燕麦膳食纤维粉，由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉10~50份、藜麦粉1~20份、抗性糊精1~20份、脱脂乳粉1~20份、菊粉1~10份、魔芋粉1~10份、中链甘油三脂1~10份、白芸豆粉0.1~1份、速溶绿茶粉0.1~1份、苦荞麦粉0.1~1份、甜菊糖苷0.1~1份、食用酵母粉0.01~0.5份。

进一步的，由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉30~35份、藜麦粉15~20份、抗性糊精15~20份、脱脂乳粉2~6份、菊粉2~6份、魔芋粉2~6份、中链甘油三脂5~10份、白芸豆粉0.1~0.5份、速溶绿茶粉0.5~1份、苦荞麦粉0.3~0.8份、甜菊糖苷0.3~0.8份、食用酵母粉0.1~0.2份。

进一步的，由以下质量份数计的成分组成：燕麦粉33.3份、藜麦粉20份、抗性糊精19份、脱脂乳粉5份、菊粉5.6份、魔芋粉5份、中链甘油三脂10份、白芸豆粉0.2份、速溶绿茶粉0.8份、苦荞麦粉0.5份、甜菊糖苷0.5份、食用酵母粉0.1份。

进一步的，所述燕麦粉的制作方法为将燕麦用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细工序制成。

进一步的，所述藜麦粉的制作方法为将藜麦用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细工序制成。

进一步的所述燕麦膳食纤维粉的制备方法如下：

将燕麦粉、藜麦粉、抗性糊精、脱脂乳粉、菊粉、魔芋粉、中链甘油三脂、白芸豆粉、速溶绿茶粉、苦荞麦粉、甜菊糖苷、食用酵母粉在分散机中混合30分钟后，过100目，在烘干杀菌一体机中烘干10~20分钟，温度为100±5℃，制得燕麦膳食纤维粉，后按10g或12g一袋进行分装。

本发明提供的燕麦膳食纤维粉，可按10g或12g一袋进行分装，每次使用时人们只需取出一包，使用开水冲泡即可食用，每日只需要食用两包即可帮助人们摄取多种维生素营养，能够改善肠胃环境，帮助肠道减少脂肪的吸收，降低脂肪沉积，具有降糖降脂和改善肠道的效果。

具体实施方式

本发明燕麦膳食纤维粉的制备方法如下：