[发明专利]一种阿胶芦笋汁饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种阿胶芦笋汁饮品，其特征为，每1t产品阿胶芦笋汁包括以下质量份数的原料：阿胶20-30kg、古法红糖20-50kg、芦笋浓缩汁10-15kg、生姜提取物10-15kg、阿斯巴甜0-0.05kg、稳定剂1.2-2kg、D-异抗坏血酸0.1-0.3kg，其余为水。

2.根据权利要求1所述的阿胶芦笋汁饮品，其特征为，每1t产品阿胶芦笋汁包括以下质量份数的原料：阿胶20kg、古法红糖20kg、芦笋浓缩汁10kg、生姜提取物10kg、阿斯巴甜0.05kg、稳定剂1.5kg、D-异抗坏血酸0.2kg，其余为水。

3.根据权利要求1或2所述的阿胶芦笋汁饮品，其特征在于：所述芦笋浓缩汁的浓度为18Brix，生姜提取物的浓度为3Brix。

4.根据权利要求1所述的阿胶芦笋汁饮品的制备方法，其特征为，包括如下步骤：（1）将阿胶粉搅拌溶解于水中，之后打入调配罐；（2）将稳定剂与部分古法红糖混合均匀，加热条件下搅拌溶解于水中，打入放置阿胶溶液的调配罐中；（3）往调配罐中缓慢加入剩余古法红糖，搅拌均匀；（4）往调配罐中加入芦笋浓缩汁搅拌均匀后，再加入生姜提取物，搅拌均匀；（5）将阿斯巴甜、D-异抗坏血酸分别溶解于纯净水中，再分配缓慢加入调配罐中至搅拌均匀；（6）将调配罐中的混合液进行筛网过滤，滤液打入暂存罐；（7）对暂存罐内的滤液进行真空脱气、均质，最后经杀菌、灌装、封口、灭菌得到产品。

5.根据权利要求4所述的阿胶芦笋汁饮品的制备方法，其特征在于：步骤（1）中，阿胶粉和纯净水的混合质量比为1:8-15，两者于40-50℃下搅拌溶解。

6.根据权利要求4所述的阿胶芦笋汁饮品的制备方法，其特征在于：步骤（2）中，稳定剂和古法红糖的质量比为1:5-10，在80-95℃下溶解于水中，调配罐中溶解转速为1500-1800rpm/min。

7.根据权利要求4所述的阿胶芦笋汁饮品的制备方法，其特征在于：步骤（7）中，真空脱气的温度为60-70℃，真空度为-0.03MPa～-0.05MPa；均质压力为30MPa；杀菌步骤为115℃下高温瞬杀灭菌15s。

8.根据权利要求4所述的阿胶芦笋汁饮品的制备方法，其特征在于：步骤（7）中，在产品温度降到85℃之前灌装封口，之后经喷淋灭菌、降温至室温后包装。