[发明专利]一种海洋动物萃取物的制备方法

说明书

本发明提供一种海洋动物萃取物的制备方法，包括以下步骤:S1、前处理：取刺参属、牡蛎属、鲍科海洋动物进行水洗，沥水，然后表面喷淋酒，于60～70℃下通风烘烤4‑6h，烘烤期间进行翻动，然后取出海洋动物，备用；S2、超声波萃取：将步骤S1处理后的海洋动物进行破碎或切片，以酒为萃取液，进行超声波萃取，制得海洋动物萃取物。本发明制得的海洋动物萃取物，显著提高运动耐力、运动后血清中尿素清除率、肝脏肝糖原的存储能力、对血乳酸清除速率等功效，可应用于制备功能性保健食品，解决人体亚健康问题。

技术领域

本发明涉及海洋动物技术领域，特别涉及一种海洋动物萃取物的制备方法。

背景技术

海参、鲍鱼、牡蛎等海洋动物营养丰富，对该类海洋动物进行萃取，将提取物应用于保健食品中。但是目前萃取多采用酶解法，酶解法会造成苷类水解和增加产品最终苦涩味；而碱提取法是基于蛋白多糖中的糖肽键对碱的不稳定性原理，碱处理后易发生walden转化或形成3，6-内醚衍生物而发生脱硫现象，造成多糖损失；且该类海洋动物本身原料带有较大的腥味，而现有的提取方法获得的提取物往往仍带有较浓的腥味，进而影响应用于保健食品时营养价值度以及口感，故急需一种海洋动物萃取物的制备方法，解决上述技术问题。

发明内容

鉴以此，本发明提出一种海洋动物萃取物的制备方法，解决上述技术问题。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种海洋动物萃取物的制备方法，包括以下步骤:

S1、前处理：取刺参属、牡蛎属、鲍科海洋动物进行水洗，沥水，然后表面喷淋酒，于60～70℃下通风烘烤4-6h，烘烤期间进行翻动，然后取出海洋动物，备用；

S2、超声波萃取：将步骤S1处理后的海洋动物进行破碎或切片，以酒为萃取液，进行超声波萃取，制得海洋动物萃取物。

优选地，步骤S1中，喷淋酒与海洋动物质量比为1～3：5。

优选地，步骤S2中，所述酒与海洋动物质量比为2～6：1。

优选地，步骤S1中，所述翻动频率为1～3次/h。

优选地，步骤S1、S2中，所述酒的酒精度为40％vol～60％vol。

优选地，步骤S2中，所述超声波萃取的超声频率30KHz，超声温度30～40℃，超声时间30～40min。

优选地，步骤S1、S2中，所述酒为白酒或食用酒精。

优选地，所述海洋动物为海参、牡蛎、鲍鱼中一种。

优选地，步骤S1中，所述水洗的具体操作：取海洋动物采用清水快速过水清洗，反复多次，至清洗用水无咸味为止。

优选地，所述烘烤设定温度为65℃，烘烤时间为5h；所述翻动频率为1次/h；所述酒的酒精度为50％vol。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明制得的海洋动物萃取物，显著提高运动耐力、运动后血清中尿素清除率、肝脏肝糖原的存储能力、对血乳酸清除速率等功效，可应用于制备功能性保健食品，解决人体亚健康问题；而且本发明制得的海洋动物萃取物充分去腥，充分优化了制成保健食品的口感，尤其是更好应用于制备健康酒。其中，本发明采用水洗、喷酒、烘烤结合的前处理操作，充分去盐，以及去除海洋动物的腥味物质胺类及醛类等挥发性成分，不但可以达到去腥烘香的效果，而且利于后续超声波萃取效果，提高海洋动物萃取物的活性成分含量，显著改善海洋动物萃取物的功效。经预处理后，本发明以酒为萃取液，进行超声波萃取，充分提高海洋动物萃取物的活性成分含量。