[发明专利]一种富集桑叶中γ-氨基丁酸的方法

说明书

本发明公开了一种富集桑叶中γ‑氨基丁酸的方法，包括：对盛产期的桑树，于6‑8月桑树旺盛生长期进行土壤浇灌或树冠套袋处理，之后采摘桑叶，得到富集γ‑氨基丁酸的桑叶鲜叶。本发明在桑树生长阶段对桑树进行处理，能实现桑叶鲜叶中GABA的有效富集；且相比于单纯气调加工法、叶面喷施法等现有的GABA富集技术，操作方法简单，成本低，对桑叶鲜叶品质影响小；以此制备得到的桑叶茶口感及安全性均较好，具应用推广价值。

技术领域

本发明涉及代用茶领域，尤其涉及一种富集桑叶中γ-氨基丁酸的方法及桑茶的制备方法。

背景技术

桑树是多年生木本植物，从桑苗栽植到桑树衰老，一般可分为幼龄期、盛产期和衰老期。幼龄期是树形养成阶段，一般要少采叶。盛产期是桑叶收获丰产时期，一般可维持10-20年。随着季节的变换，一年中桑树的生长呈现出明显的生长和休眠两个时期。春季桑树发芽、开叶至秋末冬初落叶，称桑树生长期。

我国桑树种植广泛，有极丰富的桑叶资源。桑叶属于“药食两用”植物，但当前在国内其用途仍较单一，主要用于蚕桑产业。近年来，蚕桑产业养殖效益总体不容乐观，实际用于蚕丝生产的桑叶消耗量不超过总产量的50％，每年有大量桑叶过剩而浪费，传统产业模式难以适应和满足市场需求，终端产品创新不足，亟待转型升级。桑叶营养保健功能全面，有关功能化学研究表明其含有黄酮类、生物碱、γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric Acid，GABA)、l-脱氧野尻霉素及桑叶多糖等，GABA作为其特色活性因子，具有降血压、抗除抑郁、增强脑功能和长期记忆、利尿、强肝、健肾等生理活性，因此以富含GABA的桑叶为原料开发功能代用茶品具有广阔前景。

目前，关于桑叶中GABA富集的研究多局限于鲜叶采摘后的加工阶段，如采用气调法等对采摘后的桑叶鲜叶进行处理以富集GABA，但该方法会增加制茶工序，也会影响桑茶品质。而在桑树生长阶段就进行相关处理以富集GABA的研究甚少，有研究采用叶面喷施法对桑叶喷施谷氨酸钠溶液，该方法易造成处理不均，且会带来外源溶液在叶片上的残留，影响桑茶品质及口感。

发明内容

本发明提供了一种富集桑叶中γ-氨基丁酸的方法，能实现在桑树生长阶段对桑叶中GABA的有效富集，且操作方法简单，成本低，对桑叶鲜叶品质影响小。

一种富集桑叶中γ-氨基丁酸的方法，包括：对盛产期的桑树，于6-8月桑树旺盛生长期进行土壤浇灌或树冠套袋处理，之后采摘桑叶，得到富集γ-氨基丁酸的桑叶鲜叶；

其中，所述土壤浇灌为：采用谷氨酸钠溶液对桑树地的土壤浇灌1-3次，每次浇灌间隔5-10天；

所述树冠套袋为：采用塑胶袋对桑树树冠进行套袋处理2-60h，然后摘袋。

采用土壤浇灌谷氨酸钠溶液能为桑树提供GABA合成前体，有利于提高桑树体内谷氨酸及GABA的含量。采用树冠套袋处理能让桑树形成一个局部遮荫、缺氧的逆境环境，有利于激发谷氨酸脱羧酶酶活的活性，促进GABA的形成。

所述谷氨酸钠溶液用量可以为每平方米桑树地浇灌4-6L谷氨酸钠溶液。

所述谷氨酸钠溶液的质量百分比浓度可以为5-15％；优选为5-10％；更优选为5％，对GABA的富集效果最好。桑树在短时间内对外源谷氨酸钠的吸收有限，且谷氨酸钠溶液浓度过高会影响土壤酸碱性，不利于桑树生长及对无机物的吸收。

所述土壤浇灌次数可以为2-3次，采用多次浇灌的方式，桑树对外源谷氨酸钠的吸收转化效果越好，有利于GABA的富集。

所述浇灌间隔时间可以为6-8天；优选为7天，该条件下，GABA有一定的转化富集时间，能被较好地富集，且不会因时间过长被代谢掉。

所述套袋处理时间为36-60h；优选为48-60h，GABA富集效果最好。