[发明专利]一种五味子蜜钱的制作方法在审
| 申请号： | 201811630763.9 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109497250A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 郭鹏;赵敏 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 毕进 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 五味子蜜 制作过程 浸泡 白砂糖 五味子 食品加工领域 饱和食盐水 化学添加剂 低温浸泡 碱液浸泡 柠檬汁 葡萄汁 糖溶液 再使用 蜂蜜 烘干 常压 去除 制作 食盐 清水 | ||
【权利要求书】：
1.一种五味子蜜钱的制作方法，其特征在于，该蜜钱的制备步骤如下：
S1.称取20～40份新鲜五味子洗净后放入碳酸钠水溶液中浸泡22～46分钟；
S2.取出再次冲洗后放入饱和食盐水中浸泡2～3小时；
S3.称取23～30份白砂糖、10～15份蜂蜜、3～6份葡萄汁、0.1～0.6份柠檬汁、食盐2～4份和清水12～15份，搅拌成糖溶液；
S4.将步骤S2中的五味子取出移入步骤S3中的糖溶液在真空条件下，温度为32～44℃浸泡6～8小时；
S5.将步骤S4中的五味子及溶液移入温度为-12～-16℃下浸泡48～36小时；
S6.取出步骤S5中的五味子在温度为57～65℃的烘箱中烘干2～3小时即得五味子蜜钱。
2.根据权利要求1所述的一种五味子蜜钱的制作方法，其特征在于，步骤S1中的碳酸钠水溶液的质量分数为2～5％。
3.根据权利要求1或2所述的一种五味子蜜钱的制作方法，其特征在于，步骤S2中的饱和食盐水为，30℃的饱和食盐水。
4.根据权利要求3所述的一种五味子蜜钱的制作方法，其特征在于，步骤S4中的真空度为-0.02～-0.04MPa。
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