[发明专利]一种酸化剂、其复合菌一步发酵制备方法与应用

说明书

本发明提供了一种酸化剂、其复合菌一步发酵制备方法与应用。所述的复合菌一步发酵制备方法以果蔬废弃物为发酵原料，通过酵母菌、乳酸菌和醋酸杆菌复合菌，经一步法表层吹气发酵制备酸化剂；可以高效地利用发酵原料中的营养成分，有效地提高发酵液中的有机酸种类和含量，缩短发酵时间，降低pH值，发酵工艺简单，成本低。通过所述方法制得的酸化剂含有的有机酸种类多、含量适中、pH值更低，酒精含量较低；可以直接或经过除渣、浓缩后作为饲料添加剂与饲料混合喂养动物，适口性好，消化率高，有益于提高动物的采食量和日增重，降低腹泻率，具有良好的应用前景。

技术领域

本发明属于饲料添加剂领域，特别涉及一种酸化剂、其复合菌一步发酵制备方法与应用。

背景技术

酸化剂可有效提高动物的消化道适应能力和肠道健康，作为抗生素替代品，已被广泛地应用于家禽料、仔猪料及其他饲料中，成为一种高效无污染无残留的天然保健型饲料添加剂。

饲料酸化剂的作用机理主要包括降低饲料pH值，使胃内pH值下降，提高消化酶的活性；减慢胃排空的速度，促进消化；改善胃肠道微生物区系，发挥抑菌杀菌作用；促进矿物质和维生素的吸收；直接参与体内能量代谢，作为能量来源以及提高营养物质消化率。复合酸化剂的合理配比可以充分利用不同酸类之间的互补协同作用，能克服单一酸化剂的不足和缺陷，发挥互补效应。复合型酸化剂在饲料中添加量比单一型的要小，作用效果更显著，在动物体内残留更少。有机酸具有良好的风味，能改善饲料适口性，提高动物采食量，且含有一定能量，可参与体内营养物质的代谢，进而改善动物生长性能和健康状况，但使用成本较高。在生产中应用较广泛的有机酸主要有甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、柠檬酸、延胡索酸、苹果酸、酒石酸、山梨酸等。

近年来由于人们生活水平的提高和产业结构调整，促进了水果和蔬菜集约化种植和加工业的发展，随之而来的是果蔬废弃物的大量产生和加工副产物的逐步增多，导致废弃物对环境的污染。果蔬废弃物含水量大，有机成分及营养物含量高，有机质部分含有75％的糖分，一般不含有毒有害物质，可有效的用于微生物产酸发酵。

现有的酸化剂的制备方法主要是简单的物理混合、颗粒化，这种制备方法往往成本高，不易保存，腐蚀性强且高剂量添加会降低饲料适口性或导致维生素损失。现有的专利文献中以微生物发酵制备酸化剂一般工艺复杂，一般包括多步发酵或多次发酵，发酵时间长，成本高。

发明内容

本发明的首要目的在于克服上述现有技术的缺点与不足，提供一种复合菌一步发酵果蔬废弃物制备酸化剂的方法。所述的方法简单有效，使用一步法，通过多菌种复合发酵，采用表层吹气策略发酵果蔬废弃物，可以高效地利用发酵原料中的营养成分，有效地提高发酵液中的有机酸种类和含量，缩短发酵时间，降低pH值。发酵工艺简单，成本低，可以确保制得的酸化剂中各主要有机酸的含量和种类，并且能有效地利用果蔬废弃物，有利于环境保护。

本发明的另一目的在于提供通过所述的制备方法制得的酸化剂，所述的酸化剂中有机酸种类多、含量高、pH值低，有益于提高动物的采食量和日增重，降低腹泻率。

本发明的再一目的在于提供所述酸化剂的应用，所述的酸化剂可根据需求应用于各种家畜、禽类水产养殖。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

一种复合菌一步发酵果蔬废弃物制备酸化剂的方法，包括以下步骤：

(1)将果蔬废弃物置于发酵容器中，加入糖源，静置出汁，得到发酵原料；

(2)发酵原料接种复合菌进行一步法发酵，以降低发酵液的酸度，所述的复合菌包括酵母菌、乳酸菌和醋酸杆菌；

(3)密闭发酵容器后，在发酵液面表层吹入无菌空气，同时确保不可吹破表层菌膜，发酵得到含多种有机酸、低pH值的发酵液，即为所述的酸化剂。