[发明专利]胎菊保型杀青装置及杀青工艺

说明书

本发明提供的一种胎菊保型杀青装置及杀青工艺，本发明的杀青装置包括内部空腔的杀青台、菊花蒸格、蒸汽发生装置，所述蒸汽发生装置包括燃烧炉、设置在燃烧炉上的蒸汽发生室，所述蒸汽发生室通过蒸汽管与杀青台内部相互连通；所述菊花蒸格由方形筛网、设置在筛网上面的方框、所述方框内部布置有多个格子，每个格子呈圆形，每个格子的内径与胎菊外径大小相应，每个格子的深度与胎菊的高度相应。杀青装置解决现有杀青装置对菊花进行堆挤和移动时，使花瓣褶皱、叠卷，严重影响了菊花品质的技术问题。本发明的杀青工艺可显著地提升胎菊杀青后的品质。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种胎菊保型杀青装置及杀青工艺。

背景技术

菊花为菊科多年生草本植物，通常以头状花序入药。干菊花大多用于泡茶饮用，具有味浓香甜、去腻消食、醒脑益神之功能。因此，对于菊花的色、香、形、味要求很高。胎菊又称甘菊，亦名小胎皇、小白菊，古时曾作贡品。

随着生活水平提高，人们对干菊花的色香味要求也越来越高，要求干菊花能够保持原色、原味、原样。菊花分花瓣和花头，新鲜菊花中花瓣部分含水量较少，组织较嫩，容易干燥；而花头部分含水量大，且结构紧密，不易脱水。因此对菊花进行杀青比较困难。

目前的菊花干燥方法是将新鲜菊花大规模杀青、干燥。一般采用将干燥架放入杀青机，烘干机，随着传输带的移动进行杀青和干燥，这种方法的生产效率很高，但品质很低，大量菊花进行无规则堆挤，移动，由于花瓣很脆弱，在将菊花进行堆挤和移动时，必然会使花瓣褶皱，叠卷，有些甚至断裂，严重影响了菊花的形状，降低了品质。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明提供的一种胎菊保型杀青装置，该杀青装置解决现有杀青装置对菊花进行堆挤和移动时，使花瓣褶皱、叠卷，严重影响了菊花品质的技术问题。

为了实现上述目的，本发明通过如下技术方案来实现：

本发明的一种胎菊保型杀青装置，包括内部空腔的杀青台、菊花蒸格、蒸汽发生装置，所述蒸汽发生装置包括燃烧炉、设置在燃烧炉上的蒸汽发生室，所述蒸汽发生室通过蒸汽管与杀青台内部相互连通；所述菊花蒸格由方形筛网、设置在筛网上面的方框、所述方框内部布置有多个格子，每个格子呈圆形，每个格子的内径与胎菊外径大小相应，每个格子的深度与胎菊的高度相应；所述菊花蒸格可设置在杀青台内, 所述杀青台侧面设置有插孔，所述菊花蒸格可从所述插孔处横向插入到杀青台内部。

进一步，还包括风机和控制器，所述风机的出风口通过管体与蒸汽管相互连通，所述杀青台内部设置有温度传感器，所述控制器分别与所述温度传感器和风机电信号连接。

进一步，还包括菊花蒸格输送装置，所述菊花蒸格输送装置包括两条并列设置的输送链、驱动输送链传动的主动链轮、从动链轮和驱动主动链轮转动的电机A，所述电机A与所述控制器电信号连接，所述输送链从所述杀青台插孔两侧穿过；所述菊花蒸格的两端分别搭接在两侧的输送链上，输送链传动可将所述菊花蒸格从插孔输送至杀青台内部。

进一步，还包括保菊机构，所述保菊机构包括设置在输送链一端上方的主动辊、设置在输送链另一端上方的从动辊、套在主动辊与从动辊上面的棉布带和驱动主动辊转动的电机B，所述杀青台上对称设置有两个插孔，所述棉布带和输送链可夹持所述菊花蒸格从两个插孔中穿过。

进一步，所述杀青台内侧空腔的顶部和下部各设置有一个所述温度传感器，所述蒸汽管的管口与空腔下部相互连通。

本发明提供的一种杀青工艺，该杀青工艺解决现有杀青工艺中对菊花进行堆挤和移动时，使花瓣褶皱、叠卷，严重影响了菊花品质的技术问题。

为了实现上述目的，本发明通过如下技术方案来实现：

本发明的杀青工艺，包括以下步骤：