[发明专利]发酵乳杆菌CQPC04在制备食品或改善溃疡性结肠炎的药品中的应用

说明书

本发明公开了保藏编号为CGMCC NO.14493的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)CQPC04在制备食品或改善溃疡性结肠炎的药品中的应用，不仅扩大了发酵乳杆菌CQPC04的应用范围，提高了其开发利用价值，而且给溃疡性结肠炎的改善带来了新的希望。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，涉及一种发酵乳杆菌在制备食品或药品中的应用。

背景技术

四川泡菜的生产过程是将新鲜的泡菜洗净，密封于坛内，在盐水中厌氧发酵浸泡的泡菜。泡菜水中含有丰富的天然乳酸菌，对泡菜风味和品质的形成起着关键作用。其使用可溶性成分(主要是糖和含氮物质)进行增殖，产生酸性物质并代谢出风味成分，使泡菜产生独特的酸脆口味。泡菜水中含有的乳酸菌主要包括发酵乳杆菌、L.短杆菌、干酪乳杆菌、发酵酵母菌、嗜酸乳杆菌等。乳酸菌种类的差异可能是由于地域、气候和生产工艺习惯等因素造成的。某些乳酸菌也被用作益生菌，对人体健康有多种益处，包括维持肠道菌群的微生态平衡、加强机体免疫功能、预防和抑制肿瘤发生、降低胆固醇、延缓机体衰老等。为了更好的利用这些微生物资源，应开展更广泛的分离和鉴定工作，积累丰富的菌种资源，开发出丰富的工业用益生菌种类。

溃疡性结肠炎是一种炎症性肠病，主要表现为腹痛、腹泻和血便，其发病机制至今尚未完全阐明。研究发现，溃疡性结肠炎患者肠黏膜上皮细胞调亡增加、肠上皮细胞间紧密连接缺损、肠上皮黏液层变薄或缺失、肠道菌群失调或易位、固有层肠黏膜免疫系统异常激活，从而导致肠道上皮黏膜通透性增加、屏障功能受损。

发明内容

本发明的目的在于考察从泡菜水中分离得到的乳酸菌对溃疡性结肠炎的作用效果，以开发功能保健制品。

经研究，本发明提供如下技术方案：

保藏编号为CGMCC NO.14493的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)CQPC04在制备食品或改善溃疡性结肠炎的药品中的应用。

优选的，所述食品为发酵食品。

优选的，所述发酵食品为乳酸菌奶饮料、发酵乳、乳粉或乳粉胶囊。

发酵乳杆菌CQPC04是从重庆农家自然发酵泡菜水中分离得到，于2017年8月4日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(简称CGMCC，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号)，保藏编号为CGMCC NO.14493。

本发明的发酵乳杆菌CQPC04具有较强的抗胃酸能力，经pH3.0人工胃液处理3h后的存活率达到84.14％；同时该菌具有很好的耐胆盐能力，在0.30％胆盐中的生长效率达到无胆盐培养的66.38％。

葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导溃疡性结肠炎小鼠模型实验结果显示，发酵乳杆菌CQPC04能够显著增加小鼠结肠长度，对结肠粘膜具有较好的保护作用，而且随着浓度的增加，保护效果越好；能够增加小鼠血清中总超氧化物歧化酶(T-SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活力，减少血清中丙二醛(MDA)的含量，从而减少氧自由基对结肠炎小鼠的损伤作用；能够显著降低小鼠血清中促炎因子IFN-γ、TNF-α、IL-1β、IL-6和IL-12的水平，显著升高抑炎因子IL-10的水平；能够减少小鼠结肠组织中TNF-α、IFN-γ、IL-1β、NFKB-p65、COX-2和iNOS的mRNA表达，增加IL-10和IKB-α的mRNA表达。由此可见，发酵乳杆菌CQPC04可以有效地改善溃疡性结肠炎。

本发明的有益效果在于：本发明提供了发酵乳杆菌CQPC04在制备食品或改善溃疡性结肠炎的药品中的应用，不仅扩大了发酵乳杆菌CQPC04的应用范围，提高了其开发利用价值，而且给溃疡性结肠炎的改善带来了新的希望。

附图说明

图1为发酵乳杆菌CQPC04的菌落形态。

图2为发酵乳杆菌CQPC04的革兰氏染色结果。