[发明专利]一种对食品中的苏丹红进行检测的方法

说明书

本发明公开了一种对食品中的苏丹红进行检测的方法，包括以下步骤：对食品样品进行前处理以去除样品中的杂质，得到待测液；将待测液、表面增强试剂和絮凝剂置于容器中，混匀容器中的溶液，以得到混合溶液；对混合溶液进行拉曼光谱扫描，以获得混合溶液的拉曼光谱，基于所获得的拉曼光谱的特征峰确定食品中是否存在苏丹红；该方法对食品样品进行前处理，以降低食品样品中的杂质对苏丹红的信号干扰，并且采用表面增强试剂和絮凝剂促进食品样品中的苏丹红的表面增强拉曼光谱效应，增强食品中的苏丹红的拉曼信号，进而提高食品中苏丹红的检测灵敏度和准确度，本公开的方法还具有前处理简单，检测成本低、重复性好、适合现场快速检测苏丹红的优点。

技术领域

本公开涉及一种对食品中的苏丹红进行检测的方法。

背景技术

苏丹红是一种偶氮类的人工合成色素，具有致癌性。欧盟和我国都禁止在食品中应用苏丹红染料。但一些商贩仍将其添加至食品中。虽然对于食品中苏丹红检测方法较多，但由于本身基质复杂多样，行业内还未有前处理简单，检测方法成本低且重复性好、准确度高的方法。需要一种适合现场快速检测苏丹红的方法。

发明内容

本公开的目的旨在解决现有技术中存在的上述问题的至少一方面。

本公开的至少一实施例提供一种对食品中的苏丹红进行检测的方法，该方法基于表面增强拉曼光谱的方法实现食品中的苏丹红的检测。

本公开的至少一实施例提供一种对食品中的苏丹红进行检测的方法，包括：对食品样品进行前处理以去除样品中的杂质，得到待测液；将待测液、表面增强试剂和絮凝剂置于容器中，混匀容器中的溶液，以得到混合溶液；对混合溶液进行拉曼光谱扫描，以获得混合溶液的拉曼光谱，基于所述拉曼光谱的特征峰确定食品中是否存在苏丹红。

根据本公开一方面的实施例，对食品样品进行前处理以去除样品中的杂质，得到待测液的步骤包括：采用有机提取试剂将食品样品中的苏丹红提取到上清液中；采用提纯试剂对上清液中的苏丹红进行提纯，以得到待测液。

根据本公开的一实施例，采用有机提取试剂将食品样品中的苏丹红提取到上清液中的步骤包括：将食品样品和有机提取试剂置于提取瓶中；离心食品样品和有机提取试剂，以获得包括上清液的溶液并且使得食品样品中的苏丹红被提取到上清液中。

根据本公开的一实施例，采用提纯试剂对上清液中的苏丹红进行提纯，以得到待测液的步骤包括：将上清液和提纯试剂置于提纯管中；离心上清液和提纯试剂，以获得包括上层液体和下层液体的溶液并且将上清液中的杂质提取到下层液体中；取提纯管中的上层液体为待测液。

根据本公开的一实施例，取提纯管中的上层液体为待测液的步骤包括：取提纯管中的上层液体；对所述上层液体进行1-10倍的浓缩；取浓缩后的液体为待测液。

根据本公开的一实施例，所述表面增强试剂包括纳米金溶胶试剂、纳米银溶胶试剂中的至少一种。

根据本公开的一实施例，所述絮凝剂为含有卤素离子的电解质溶液。

根据本公开的一实施例，所述卤素离子包括氯离子、溴离子和碘离子中的至少一种。

根据本公开的一实施例，所述絮凝剂的浓度范围为0.1mol/L～5mol/L。

根据本公开的一实施例，所述表面增强试剂和所述待测液的体积比例范围为1∶5-100∶1，所述絮凝剂与所述待测液的体积比例范围为1∶50-50∶1。

根据本公开的另一方面的实施例，所述有机提取试剂包括第一有机试剂和第二有机试剂，所述第一有机试剂包括乙酸乙酯、丙酮、正己烷中的至少一种，所述第二有机试剂包括甲醇、乙腈、乙醇中的至少一种。

根据本公开的一实施例，所述第一有机试剂与所述第二有机试剂的体积比范围为1∶10～10∶1。