[实用新型]一种凉水泡茶具

说明书

本实用新型公开了一种凉水泡茶具，主要由壶座、壶、超声波换能器、壶盖组成，壶的壶身的平板壶底，紧贴超声波换能器的锥形变幅柱大直径端安装，超声波换能器的震荡信号穿过壶身的平板壶底，向壶内的凉水发射超声波，超声波能量在凉水中向各向传播，超声波的波动致使凉水流动，茶叶处于带轴活套压板压紧受约束的茶叶篓中，流动的凉水与茶叶篓中受约束的茶叶形成相对运动，凉水流体与茶叶固体的相对运动即形成了摩檫、剪切、冲刷、渗透，茶叶植物组织中的可溶成分在摩檫、剪切、冲刷、渗透作用下加剧浓差扩散效应，茶叶中茶多酚、茶多糖、茶氨酸及其其它水溶性成分被溶出于凉水中。

技术领域

本发明涉及茶具领域，特别是一种凉水泡茶具。

背景技术

我国有着悠久的饮茶传统，茶叶的饮用方法经历了煮茶法、煎茶法、泡茶法的演变过程，泡茶法自明代兴起，流行至今，以沸水现泡现饮。由于沸水需要即时加热即时泡、导致了沸水凉了再加热的操作，有时需要反复多次加热一壶水，不仅不便利，还浪费了能源，按照平均每一个家庭一只电热水壶计算，全国有3亿只电热水壶在反复加热，能源浪费的总量也十分可观。近年来冷水泡茶法受到关注，即用常温水泡茶。但是这类冷水泡茶方法需要浸泡时间较长，饮用并不便利。为了实现冷水能泡茶，文献记载，采用-40℃速冻处理茶鲜叶后，再完成制茶工艺，茶叶中茶多酚、茶氨酸、咖啡因的溶出速度比较快[张莉，不同温度处理对冷泡茶主要成分溶出速度的影响[J].皖西学院学报，2014，30(5)：83-85]。文献记载，采用0.3～1.2MPa压力范围，膨化制备冷水能泡的茶叶[王岳飞，杨秀芳，任鹏，瞬时降压在茶叶加工中的应用[J]茶叶科学，2005，25(4)：311-314]。速冻法设备昂贵，能耗大，压差膨化法，显然在大规模生产中存在较大能耗和安全操作难度。

发明内容

本发明针对传统沸水泡茶，需要将水加热至沸腾，费时费电，特别是沸水凉了再加热，加热后很快即凉，需要重复的加热，造成无谓的能源浪费，提出一种凉水泡茶具，凉水泡茶具是根据超声波能量在液体中向各向传播时，超声波的波动致使液体流动，超声波的波动势能能量作用于液体中微气泡，液体中微气泡在超声波能量的作用下振动，当超声波的声压压强达到一定值时，微气泡迅速增长，气泡体积迅速膨胀，这些气泡在受到频发内外压强变化，空腔塌陷、破裂，气泡溃灭；从而把集中的超声波能量在极短的时间、极小的空间内释放出来，使液体介质局部形成高达数百，乃至数千个大气压的压强效应，同时，也伴随产生很大的冲击力，虽然位移距离非常小，但加速度却非常大，这就是空化效应，这种空化效应起到激烈搅拌的作用。

空化效应非常容易在固体与液体的交界处产生，从而破坏了茶叶植物组织表面细胞膜，茶叶植物组织表面细胞膜被破坏，从而使茶叶中的可溶物质扩散溶解于凉水中，尤其是茶叶处于受约束的茶叶篓中，超声波的波动致使流动的液体、空化效应的势能，与茶叶篓中受约束的茶叶固体形成相对运动，凉水流体与茶叶固体的相对运动即形成了摩檫、剪切、冲刷、渗透，茶叶植物组织中的可溶成分在摩檫、剪切、冲刷、渗透作用下加剧了浓差扩散，茶叶中茶多酚、茶多糖、茶氨酸及其其它水溶性成分被溶出。有文献记载：超声波提取杜仲叶中总黄酮类物质的提出率可达25.43％[郭孝武，超声提取杜仲叶中黄酮类物质工艺研究[J]陕西师范大学学报(自然科学版)2005年12月第33卷，第4期]。接近文献记载的水提取工艺32.27％[雷闪亮，杜仲叶水提物的抗氧化活性及其微胶囊化研究[D]南京：南京农业大学，2010]。

文献记载：超声法提取陈皮中橙皮苷的平均含量为2.833％，索氏提取法为2.781％；而超声法提取陈皮中川陈皮素的平均含量为0.458％，索氏提取法为0.200％，超声提取法明显优于索氏提取法。超声法更适合作为陈皮黄酮类有效成分的提取方法[罗琥捷，杨宜婷，黄寿根，潘华金，罗美霞，郑国栋，超声提取法与索氏提取法提取陈皮黄酮类有效成分的分析比较[J]中药材，2016年，第39卷第2期]。