[实用新型]一种豆瓣生产系统

权利要求书

1.一种豆瓣生产系统，其特征在于：包括椒胚制备系统、蚕豆瓣制曲系统、发酵系统；

所述椒胚制备系统包括依次连接的清洗机、蒸煮机、粉碎机、输送装置；所述输送装置包括依次连接的搅拌机和椒胚输送泵，所述搅拌机连接在粉碎机上；

所述蚕豆瓣制曲系统包括依次连接的漂蒸冷却装置、输送接种装置和圆盘制曲装置；

所述发酵系统包括蚕豆瓣发酵罐、主发酵罐及混料进料机构；

所述蚕豆瓣发酵罐的顶部或上部连接有蚕豆瓣发酵罐进料管，底部连接有蚕豆瓣发酵罐出料管；所述主发酵罐上部或顶部上连接有主发酵罐进料管，底部连接有主发酵罐出料管，所述混料进料机构包括混料槽和进料泵，所述进料泵的一端连接在混料槽的出料口上，另一端连接在主发酵罐进料管上；所述圆盘制曲装置的出料口连接在蚕豆瓣发酵罐进料管上，所述蚕豆瓣发酵罐出料管连接在混料槽的进料口上；所述主发酵罐进料管与椒胚输送泵连接。

2.根据权利要求1所述的一种豆瓣生产系统，其特征在于：所述清洗机与蒸煮机通过螺旋提升机连接，螺旋提升机顶端延伸至蒸煮机内；所述蒸煮机包括罩体及设置在罩体内的转笼和喷淋循环系统，所述转笼内设有呈螺旋分布的扇叶；蒸煮机与粉碎机通过沥水提升机连接，沥水提升机的进料端设置在蒸煮机的出料口的下方，出料端设置在粉碎机的进料口的上方；所述粉碎机的出料口连接在搅拌机的进料口上，所述椒胚输送泵的一端连接在搅拌机的出料口上，另一端连接在主发酵罐进料管上。

3.根据权利要求1所述的一种豆瓣生产系统，其特征在于：所述输送接种装置包括输送机构和接种装置，所述输送机构包括绞龙输送机和刮板输送机，所述输送机构设置漂蒸冷却装置与圆盘制曲装置之间，所述绞龙输送机与漂蒸冷却装置连接，所述刮板输送机与圆盘制曲装置连接；所述接种装置包括震动机构及箱体，所述震动机构带动箱体震动，所述箱体顶部上设置有菌粉进口，箱体的任意一侧壁开口形成菌粉出口，所述箱体设置于绞龙输送机的上方使得箱体中的菌粉从菌粉出口落在绞龙输送机上。

4.根据权利要求1所述的一种豆瓣生产系统，其特征在于：所述蚕豆瓣发酵罐中设置有搅拌装置，所述主发酵罐出料管和主发酵罐进料管之间连接有循环泵，所述主发酵罐进料管上连接有物料分布漏斗；所述蚕豆瓣发酵罐和主发酵罐的下部均设置有鼓泡装置，蚕豆瓣发酵罐中的鼓泡装置位于搅拌装置的下方。

5.根据权利要求1所述的一种豆瓣生产系统，其特征在于：所述圆盘制曲装置包括壳体及设置在壳体内的制曲圆盘机构，布料出料机构和翻曲机构，所述翻曲机构包括翻曲组件、驱动翻曲组件绕制曲圆盘转动的翻曲驱动，所述翻曲组件包括若干翻曲轴，绕所述翻曲轴设置有螺旋桨，所述翻曲轴的下端设置有物料刮板，所述翻曲轴安装在翻曲驱动上。

6.根据权利要求1所述的一种豆瓣生产系统，其特征在于：所述蚕豆瓣制曲系统还包括菌丝体回收装置，所述菌丝体回收装置包括连接在圆盘制曲装置的出料口上的暂存罐、回收腔体及连接在回收腔体上的真空泵，所述回收腔体内设置有菌体丝附着网，所述回收腔体的侧壁上开设有菌丝体入口，所述暂存罐上开设有菌丝体出口，所述菌丝体出口与菌丝体入口连接，所述菌丝体入口低于菌体丝附着网所在位置，所述真空泵的吸气口连接在回收腔体的上部且高于菌体附着网所在位置。

7.根据权利要求1所述的豆瓣生产系统，其特征在于：所述豆瓣生产系统还包括物料补偿系统，所述物料补偿系统包括储料罐和配制罐，所述配制罐的进料口与储料罐连接，所述配制罐上设置有进水口，所述配制罐的出料口分别连接在发酵系统上从而进行物料补偿。

8.根据权利要求4所述的一种豆瓣生产系统，其特征在于：所述鼓泡装置包括进气口和鼓泡管，所述鼓泡管上开设有鼓泡孔，所述进气口设置在发酵罐的罐体的侧壁上，所述进气口与鼓泡管连通。

9.根据权利要求4所述的一种豆瓣生产系统，其特征在于：所述鼓泡管包括总管和连接在总管上的若干支管，所述总管为环形管，所述支管相交连通于罐体中的任意位置。