[实用新型]一种牛丸制作用牛肉捶打装置

说明书

本实用新型公开了一种牛丸制作用牛肉捶打装置，包括底板，底板底部设置有支腿；底板顶部固定设置有第一减速电机，第一减速电机顶端电机轴固定连接有捶打盘；底板顶部右侧固定设置有前后两根第二支杆，第二支杆顶端分别铰接有方形捶杆；支腿顶部右侧还固定设置有前后两块支板，前后支板之间转动连接有转轴，转轴上固定安装有转辊，转辊侧壁左前侧和右后侧分别固定连接有与前后方形捶杆配合的弧形块；底板顶部左侧还固定设置有第三支杆，第三支杆顶部右端固定连接有刮板。本实用新型通过方形捶杆的上下摆动自动对牛肉进行捶打，捶打速度快，效率高；捶打过程中捶打盘转动，同时配合刮板将牛肉向捶打盘中间刮送，保证牛肉捶打均匀充分。

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械技术领域，具体是一种牛丸制作用牛肉捶打装置。

背景技术

牛丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市、汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一，起源于潮州菜。牛丸作为汕头乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。牛丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。

为了保证牛丸的柔脆和弹性，一般通过人工手持方形铁杆对牛肉进行反复捶打数万次，从而将牛肉捶成肉泥，这样做成的牛丸口感上佳，但比较浪费时间和体力，牛丸成本也会相对提高，不利于大批量牛丸生产加工；普通机械制作牛丸往往将牛肉搅碎，虽然速度快，效率高，但口感却大大下降，为了调高牛丸口感的弹性和劲道，一些商家向牛丸内添加弹力素和明胶等添加剂，这样做成的牛丸会对食客的健康产生不利影响。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种牛丸制作用牛肉捶打装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种牛丸制作用牛肉捶打装置，包括底板，所述底板底部设置有支腿；所述底板顶部固定设置有第一减速电机，第一减速电机顶端电机轴固定连接有捶打盘；所述底板顶部右侧固定设置有前后两根第二支杆，第二支杆顶端分别铰接有方形捶杆，所述方形捶杆底部左侧设置有凸台，凸台位于捶打盘内；所述支腿顶部右侧还固定设置有前后两块支板，前后支板之间转动连接有转轴，所述转轴上固定安装有转辊，转辊位于方形捶杆右端上方且与方形捶杆顶部贴合，所述转辊侧壁左前侧和右后侧分别固定连接有与前后方形捶杆配合的弧形块；所述底板顶部左侧还固定设置有第三支杆，第三支杆呈“L”形，第三支杆顶部右端固定连接有刮板，刮板底部与捶打盘内底部贴合，刮板后端与捶打盘内壁贴合。

作为本实用新型进一步的方案：所述底板顶部还固定设置有若干第一支杆，第一支杆顶部固定连接有万向轮，万向轮与捶打盘底部边缘位置相抵。

作为本实用新型再进一步的方案：所述方形捶杆材质采用铁。

作为本实用新型再进一步的方案：所述方形捶杆与第二支杆铰接处还设置有扭簧。

作为本实用新型再进一步的方案：所述底板顶部还固定连接有弹性支板，弹性支板呈“L”形，弹性支板顶部设置有若干开口，开口处放置有调料罐，所述调料罐底部均匀开设有若干出料口；所述调料罐侧壁顶部固定连接有左右两块限位凸台。

作为本实用新型再进一步的方案：不同调料罐底部的出料口大小相同，但出料口数量不同，出料口数量根据不同调料的添加比例设置。

作为本实用新型再进一步的方案：所述弹性支板顶部还固定设置有振动电机。

作为本实用新型再进一步的方案：所述刮板前端向右倾斜。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：