[实用新型]一种糖化锅

说明书

本实用新型涉及食品加工器械领域，具体为一种糖化锅，包括立架，锅体、搅拌装置和加热装置；锅体位于立架上，锅体上端设有进料口，锅体下端设有带阀门的出料口；搅拌装置包括搅拌架、传动机构和电机，搅拌架位于锅体内并转动连接于加热装置，传动机构贯穿锅体并连接电机和搅拌架，电机位于立架上。该糖化锅通过进料口倒入原料，加热装置得以对原料进行加热，由于搅拌架转动连接在加热装置上，即启动电机，电机通过传动装置带动搅拌架转动，边搅拌的同时并进行加热，使得加热效果更佳均匀。

技术领域

本实用新型涉及食品加工器械领域，具体为一种加热效果好的糖化锅。

背景技术

啤酒的酿造过程主要有：制麦、糖化、发酵和罐装；是将麦芽、大米等淀粉谷物由粉碎机粉碎至适于糖化的粉碎度，将粉碎的麦芽和淀粉谷物加酶进行糖化，即淀粉水解成甜味产物的过程，经过滤滤出麦芽汁，麦芽汁经过煮沸、酒花调料、回旋沉淀和冷却后，再进行发酵，发酵完成后进行罐装，完成啤酒的制造。

目前，糖化过程往往是在糖化锅内完成的，而现有的糖化锅普遍存在加热不均匀的问题，为此，我们提出了一种糖化锅。

实用新型内容

本实用新型的主要目的在于提供一种糖化锅，以解决上述背景技术中提出的现有的糖化锅普遍存在加热不均匀的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种糖化锅，包括立架，锅体、搅拌装置和加热装置，其特征在于：所述锅体位于所述立架上，所述锅体上端设有进料口，所述锅体下端设有带阀门的出料口；所述搅拌装置包括搅拌架、传动机构和电机，所述搅拌架位于所述锅体内并转动连接于所述加热装置，所述传动机构贯穿所述锅体并连接所述电机和搅拌架，所述电机位于所述立架上。

本实用新型的有益效果在于：该糖化锅通过所述进料口倒入原料，所述电机通过所述传动机构带动所述搅拌架旋转，所述搅拌架上的所述加热装置对原料进行加热，即加热过程中所述搅拌架一直在转动，避免了局部加热导致的局部温度较高的现象，从而使得加热效果更加均匀。

优选的，所述锅体底部中心向内凹陷有一体结构的空心管，所述空心管的上端应高于所述锅体所允许装有最多原料时的最高处；所述空心管可用于穿插所述传动机构，这样所述锅体内原料及其糖化的产物就不会从因所述传动机构直接贯穿所述锅体密封不严所产生缝隙中流出，也不会从所述空心管上端流出，既减少浪费又避免影响传动效果。

优选的，所述传动机构包括皮带、小带轮、大带轮、连接轴和第一轴承；所述连接轴穿插于所述空心管内并与所述搅拌架连接，所述第一轴承位于所述连接轴和空心管之间，所述大带轮固定在所述连接轴下端并通过所述皮带与小带轮连接，所述小带轮固定在所述电机输出轴上；采用皮带传动，结构简单，传动可靠，成本低。

优选的，所述加热装置包括贯穿所述锅体上端带有阀门的进气管，所述进气管通过第二轴承与所述搅拌架上端转动连接，通过进气管通入高温高压气体进行加热，高温高压气体优选为水蒸气，水蒸气干净卫生，且水蒸气液化为水，可为糖化过程提供水分。

优选的，所述搅拌架为空心管状结构，所述搅拌架包括主管、第一支管和第二支管，所述主管上端通过所述第二轴承与所述进气管连通，所述主管下端密封并与所述连接轴连接；所述第二支管朝下布置且其上端通过所述第一支管连通于所述主管，所述第二支管外周背向所述搅拌架转动方向等间隔的设有第一孔，所述第二支管下端末梢设有第二孔；所述第二轴承可实现所述进气管不动，而所述搅拌架转动；进气管进入的高温高压气体依次通过所述主管、第一支管和第二支管，从所述第一孔和第二孔排出，随着所述搅拌架的转动，实现了对所述锅体内的原料进行均匀加热；所述第一孔背向所述搅拌架转动方向，使得在搅拌过程中，所述第一孔与锅体内的原料不产生迎面受力，避免原料堵住所述第一孔；所述第二支管为朝下布置，使从所述第一孔进入的原料可从第二孔流出。

优选的，所述进气管与主管连接处设有气密性垫，加强进气的气密性；所述气密性垫的材料优选为软硅胶，其质软、气密性好，又耐用。