[实用新型]一种用于卤制马肉的加工装置

说明书

本实用新型公开了一种用于卤制马肉的加工装置,包括外框架和卤制锅，卤制锅内壁安装有加热板，卤制锅顶部固定连接有密封盖，密封盖中央设有锅盖，锅盖两侧安装有密封圈，锅盖顶部固定连接有手柄，密封盖上方设有隔离板，隔离板顶部两侧分别设有卤汁箱和锥心漏斗，卤汁箱顶部固定连接有加卤管，卤汁箱底部和锥形漏斗底部分别固定连接有第一连接管和第二连接管，第一连接管和第二连接管一端均贯穿隔离板和密封盖并延伸至卤制锅内腔上部，隔离板顶部分别安装有温度控制器和计时器，本实用新型结构简单，操作方便，实用性强，卤制时间短，工作效率高，卤制温度和时间都能自主掌握，保证了卤制马肉的口感。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种用于卤制马肉的加工装置。

背景技术

马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然而马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。卤制马肉时南方特别是广西一带比较流行的食品。然而在卤制马肉时，人们还是在使用纯手工进行制作卤制马肉，不仅效率低，而且在卤制时需要多次掀开锅盖，导致卤制的马肉加工时间过长，而且加工时间和加工温度不易掌握，经常会致使马肉卤制时温度过高或温度过低还有加工时间过长或过短，导致卤制出的马肉口感欠佳。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的需要多次掀开锅盖和加工时间和温度不易把握的问题，而提出的一种用于卤制马肉的加工装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种用于卤制马肉的加工装置，包括外框架和卤制锅，所述卤制锅设置于所述外框架内底部，所述卤制锅内壁设有加热板，所述卤制锅顶部固定连接有密封盖，所述密封盖中央设有锅盖，所述锅盖两侧均安装有密封圈，所述锅盖顶部固定连接有手柄，所述密封盖于所述锅盖两侧设有防溢管和排气口，所述密封盖上方设有隔离板，所述隔离板两侧分别固定连接于所述外框架两侧内壁，所述隔离板顶部一侧安装有卤汁箱，所述卤汁箱顶部固定连接有加卤管，所述卤汁箱底部固定连接有第一连接管，所述第一连接管靠近所述卤汁箱的一端安装有第一阀门，所述隔离板顶部远离所述卤汁箱的一侧安装有锥形漏斗，所述锥形漏斗底部固定连接有第二连接管，所述隔离板顶部中央安装有温度控制器，所述隔离板顶部靠近所述锥形漏斗的一侧安装有计时器。

优选的，所述第一连接管和所述第二连接管的一端均贯穿所述隔离板和所述密封盖并延伸至所述卤制锅内腔上部。

优选的，所述温度控制器与所述加热板电性连接。

优选的，所述外框架顶部一侧安装有报警器，所述报警器与所述计时器电性连接。

优选的，所述卤制锅一侧底部设有排液管，所述排液管一端贯穿所述卤制锅一侧壁和外框架一侧并延伸至所述外框架外，所述排液管上安装有第二阀门。

优选的，所述卤汁箱外壁设有刻度标线，所述外框架底部固定连接有隔热板，所述隔热板底部安装有支撑座。

与现有技术相比，本实用新型提供了一种用于卤制马肉的加工装置，具备以下有益效果：

1、该用于卤制马肉的加工装置，通过在隔离板顶部设有卤汁箱和锥形漏斗，并且设有第一连接管和第二连接管延伸至卤制锅内腔，能够在卤制马肉时，直接从卤汁箱内放入卤汁并在锥形漏斗中放入调料，避免了在卤制需要多次掀开锅盖，释放了很多热气，延长了卤制时间。