[实用新型]一种酸奶生产系统

说明书

一种酸奶生产系统，包括第一罐体，所述第一罐体顶部设有进料口，所述第一罐体出料口与灌装罐连通，所述第一罐体连通搅拌轴，所述搅拌轴在第一罐体内部呈折弯状结构，所述搅拌轴包括水平轴和竖直轴，在所述竖直轴上连通设置有螺旋支轴，所述搅拌轴、螺旋支轴外层设有夹层管，所述夹层管输入端分别经过加热器、冷却器与储水罐连通，所述夹层管输出端与储水罐连通。本实用新型装置可以实现对酸奶进行发酵、搅拌、冷却、灌装等一体化生产系统。

技术领域

本实用新型涉及乳制品生产的技术领域，特别涉及一种酸奶生产系统。

背景技术

酸奶的营养价值和保健功能是众所周知的，在乳制品消费中，酸乳以其特有的营养价值和风味已经成为了中国乳品市场的主流产品；通常酸奶的制作包括有发酵、杀菌、冷却、接种、灌装封口，然后进行冷藏发酵。酸奶在发酵后需要进行快速冷却降温至20℃以下并冷却至4℃进行后熟，才能保证酸奶具有良好的口感。另外在现有的酸奶产品中，通常需要加入果粒产品，然而在灌装的时候往往会存在果粒灌注量不均匀的情况；另外灌装时酸奶从溶胶状态转变为凝胶状态会影响酸奶的质量。

发明内容

本实用新型解决的技术问题是提供一种酸奶生产系统，可以实现对酸奶进行发酵、搅拌、冷却、灌装等一体化生产。

为了解决上述技术问题，本实用新型的技术方案为：

一种酸奶生产系统，包括第一罐体，所述第一罐体顶部设有进料口，所述第一罐体出料口与灌装罐连通，所述第一罐体连通搅拌轴，所述搅拌轴在第一罐体内部呈折弯状结构，所述搅拌轴包括水平轴和竖直轴，在所述竖直轴上连通设置有螺旋支轴，所述搅拌轴、螺旋支轴外层设有夹层管，所述夹层管输入端分别经过加热器、冷却器与储水罐连通，所述夹层管输出端与储水罐连通。

优选地，所述灌装罐内部设有搅拌管，所述搅拌管一端伸出灌装罐并连接有第二电机，另外一端延伸至灌装罐底部，在灌装罐底部设有灌装管道，所述搅拌管内设置若干个通道用于果粒通入，在搅拌管的位于第二电机的上方设有果粒进口。

进一步优选地，所述灌装罐底部成漏斗形状。

进一步优选地，所述搅拌管靠近灌装罐底部一端连接弯管。

进一步优选地，所述灌装管道内壁上设置有呈波纹状排布的凹槽，所述的灌装管道由输出口延伸方向内径逐渐减小。

优选地，所述搅拌轴由第一罐体外侧的第一电机驱动。

优选地，所述第一罐体外侧设有保温夹层。

优选地，所述第一罐体罐体内部两侧设有导流片，所述第一罐体上方设有可视窗。

优选地，所述螺旋支轴上设有通孔。

本实用新型的有益效果：

1、采用本实用新型装置，可以实现对酸奶进行发酵、搅拌、冷却、灌装等一体化生产系统。

2、搅拌轴呈弯折状布置，且螺旋支轴纵向延伸，使得搅拌轴和螺旋支轴在第一罐体内与酸奶的接触面积增大，通过夹层管对原料奶进行加热和降温作用，受热均匀、使用方便，不会因为搅拌影响酸奶质量，克服了搅拌叶片导致局部酸奶受热和散热不均匀的情形。

3、灌装罐内部设有搅拌管，所述搅拌管内设置若干个通道用于果粒通入。在灌装的时候，通过向灌装罐输入液体酸奶，同时从搅拌管的上端装入果粒，果粒通过通道进入在灌装罐底部，酸奶果粒汇合，使得果粒灌装均匀，搅拌管进行搅拌，进一步有助于果粒灌装的均匀性，且使酸奶一直保持从溶胶状态。

4、灌装罐底部成漏斗形状，便于酸奶与果粒及时从灌装口流出。所述搅拌管靠近灌装罐底部一端连接弯管，增加搅拌管搅拌的时候与酸奶的接触面积，搅拌更加均匀。