[实用新型]高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置

说明书

本实用新型公开了高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置。该装置包括杀青单元、揉捻单元、研磨单元、模压单元和茶饼干燥单元。杀青单元、揉捻单元、研磨单元、模压单元和茶饼干燥单元分别对应高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产工艺中的杀青、揉捻、研磨、压制成饼和茶饼干燥等步骤。本实用新型生产装置所制备的绿茶茶叶饼细胞破碎率高达90%以上，适用于冷水泡。

技术领域

本发明涉及茶叶加工工艺，特别涉及专用于冷泡的绿茶茶叶加工工艺。

背景技术

喝用不超过20度的凉水或者用4度左右的冷水所泡的茶是新近兴起的一种饮茶方式。喝这种用凉水或冷水所泡的茶，清凉解渴，也非常方便，特别适合夏天饮茶，深受新一代的年轻人喜欢。传统茶叶加工工艺讲究茶叶品质的标准是色、香、味、形与叶底。其中形与叶底是指茶叶叶片的形状外观。因此传统茶叶加工工艺要求茶叶保持良好的形状，这使得加工后的茶叶细胞是完整的。茶叶有效物质的浸出是通过茶叶加工后茶叶内部留下海绵状微孔，茶叶冲泡时，水分浸人茶叶微孔，使有效成分的溶出。这种传统茶叶加工工艺所加工茶叶用热水泡茶时，有效成分的浸出没有问题，但用冷水或凉水泡，则茶叶有效成分的浸出率较低。这是由于茶叶有效成分均包裹在茶叶细胞中，在水温较低的情况下，水分子动力不足，在茶叶细胞完整的情况下，难以通过茶叶微孔将有效成分溶出。因此，冷水或凉水所泡的茶叶需要特殊的加工工艺，从而提高冷泡茶的茶叶有效成分的浸出率。

发明内容

本发明所要解决的问题：设计一套茶叶加工工艺，使得加工后的绿茶具有高细胞破碎率，从而使得加工后的茶叶能够适用于冷泡，同时需要避免茶叶细胞破碎后茶叶有效成分氧化的问题。

为解决上述问题，本发明采用的方案如下：

根据本发明的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，包括杀青单元、揉捻单元、研磨单元、模压单元和茶饼干燥单元；杀青单元、揉捻单元、研磨单元、模压单元和茶饼干燥单元按顺序依次排列；杀青单元用于对茶叶杀青；揉捻单元用于对杀青后的茶叶进行揉捻；研磨单元用于对揉捻后的茶叶进行研磨；模压单元用于将研磨后的茶叶压制成片状茶饼；茶饼干燥单元用于对片状茶饼进行干燥处理。

进一步，根据本发明的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，揉捻单元和研磨单元之间还包括有中间干燥单元；中间干燥单元用于对揉捻后的茶叶进行半干燥处理。

进一步，根据本发明的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，研磨单元包括茶叶研磨机；所述茶叶研磨机包括研磨桶、中心研磨辊和若干行星研磨辊；研磨桶为水平设置的桶状体，前后端密封，内壁沿着周向设置有波浪纹，上方设置有研磨进料口，下方设置有研磨出料口；中心研磨辊设置在研磨桶内，并与研磨桶同轴，柱面上沿周向设置有波浪纹；行星研磨辊设置在研磨桶内，并卡在中心研磨辊和研磨桶的内壁之间的环形腔内，柱面上沿周向设置有波浪纹；中心研磨辊和行星研磨辊连接有行星齿轮机构；其中，中心研磨辊连接行星齿轮机构的太阳齿轮，并随太阳齿轮的转动而转动，行星研磨辊连接行星齿轮机构的行星齿轮，并随行星齿轮的运动而运动；行星齿轮机构的太阳齿轮连接研磨动力驱动机构，并在研磨动力驱动机构的驱动下能够转动；中心研磨辊上的波浪纹与太阳齿轮的啮合齿相匹配；行星研磨辊上的波浪纹与行星齿轮上的啮合齿相匹配。

进一步，根据本发明的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，所述茶叶研磨机还包括前端行星轴承板和后端行星轴承板；前端行星轴承板和后端行星轴承板安装在研磨桶的前后两端，将研磨桶前后两端密封；前端行星轴承板和后端行星轴承板能够围绕研磨桶的轴心转动；行星研磨辊通过两端的转轴分别安装在前端行星轴承板和后端行星轴承板上；太阳齿轮和行星齿轮安装在后端行星轴承板的外侧。

进一步，根据本发明的高细胞破碎率的压制片状冷泡茶饼生产装置，中心研磨辊上的波浪纹和行星研磨辊上的波浪纹的峰谷高度差不超过毫米。