[实用新型]一种魔芋葡甘聚糖凝胶制备装置

说明书

本实用新型提供一种魔芋葡甘聚糖凝胶制备装置，包括基板、罐体、轴承、圆锥滚子、电机、皮带轮、驱动轮、搅拌器、皮带；基板的顶面设有中心柱，装在罐体底面中心嵌装的轴承内圈，多个圆锥滚子装在罐体底面；基板的一侧设有竖直的立板，电机支架螺接在立板的右侧面，电机上侧输出轴上销接倾斜的驱动轮，电机下侧输出轴上销接有皮带轮，皮带轮通过皮带连接在罐体圆柱面的皮带环槽上；搅拌器为n形，右侧竖直杆插在立板左侧的搅拌器限定板上，右侧竖直杆上伸出两个水平的驱动片，夹在驱动轮左侧边缘；搅拌器的左侧竖直杆上设有水平的搅拌片，左侧竖直杆置于罐体的内腔中。电机带动皮带轮和驱动轮转动，罐体转动，搅拌器上下往复移动。

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工装置，特别是涉及一种魔芋葡甘聚糖凝胶制备装置。

背景技术

魔芋属天南星科多年生草本植物，在我国西南部地区和中西部地区有着悠久的种植历史。魔芋的主要成分是葡甘聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，作为功能性食品，对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效，可以排毒体内毒素和垃圾，预防结肠癌，还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。

魔芋凝胶是指使用或添加魔芋成分制成的凝胶状产品，是一种高分子量、非离子型葡甘聚糖。魔芋粉的颗粒遇水后胀润，然后破裂并释放出葡甘聚糖的聚合物。魔芋凝胶主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的摩尔比约为1.6:1.0。

魔芋凝胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品。因此设计一种魔芋葡甘聚糖凝胶制备装置，方便食品加工人员快速制作高质量的魔芋凝胶，这对于提高食品加工领域的自动化程度和效率，排出和减少传统人工操作时工时浪费等弊端，进一步保障生产过程的连续性和节奏性等具有重要意义。

发明内容

因此，本实用新型为了提高魔芋葡甘聚糖凝胶制备的自动化程度和效率，提供了一种魔芋葡甘聚糖凝胶制备装置，将魔芋精粉和温水制备成质地均匀的高质量葡甘聚糖凝胶。

本实用新型所采用的技术方案是：一种魔芋葡甘聚糖凝胶制备装置，其特征在于：包括基板、罐体、轴承、圆锥滚子、电机、皮带轮、驱动轮、搅拌器、皮带。

所述基板为水平放置的扁圆形板，顶面中央处设有向上凸起的中心柱，装在轴承内圈中；所述罐体为顶面开口的圆柱形壳体，罐体的底面中心处开设有圆柱形的轴承腔，所述轴承的外圈嵌装在轴承腔中；罐体的底面环绕中心中线，均匀开设有多个圆锥滚子腔，所述圆锥滚子嵌装在圆锥滚子腔内。

进一步讲，所述圆锥滚子的中心轴线与罐体底面呈一定夹角，安装在圆锥滚子腔内后，每个圆锥滚子的下侧锥面与基板顶面相平。

基板一侧水平伸出长条形侧板，侧板顶面设有竖直的立板，所述电机的支架螺接在立板右侧；所述立板的右侧面上向右水平伸出两个电机轴限定板，所述电机的上侧输出轴穿过两个电机轴限定板；所述驱动轮为扁圆柱体，两侧圆形面中心处设有与扁圆柱体中心轴线呈一定夹角的轴套，所述轴套销接在电机的上侧输出轴上，位于两个电机轴限定板之间。

进一步讲，所述基板的周边设有多个固定片，螺钉穿过固定片将基板固定在工作平台上。

所述罐体的外圆柱面上靠近底部边缘，环绕中心轴线开设有皮带环槽；所述电机为双轴电机，电机的下侧输出轴上销接有中心轴线竖直的皮带轮；所述侧板的顶面开设有皮带轮限定孔，所述皮带轮的底面设有细圆柱形凸起，装在皮带轮限定孔内；所述皮带装在罐体的皮带环槽和皮带轮上。