[实用新型]一种具有脱腥功能的鱼肉切碎装置

说明书

本实用新型公开了一种具有脱腥功能的鱼肉切碎装置，包括切碎箱，所述切碎箱底部固定设有收集箱，所述切碎箱与收集箱连接处设有出料口，所述出料口上设有筛网，所述切碎箱的顶部设有驱动电机，所述驱动电机连接有旋转轴，所述旋转轴上设有切碎刀片，所述切碎箱的顶部一侧连接有臭氧发生器，所述臭氧发生器连接有臭氧喷射头，所述臭氧喷射头远离臭氧发生器的一端伸入切碎箱的内部，所述切碎箱的顶部一侧连通有进水管，所述切碎箱的外壁设有夹套，所述夹套内设有半导体制冷片，所述切碎箱内设有温度传感器，还包括控制器，所述半导体制冷片与温度传感器均与所述控制器电性连接。该装置在鱼肉切碎过程中可对鱼肉进行脱腥处理，且能保持鱼肉的口感。

技术领域

本实用新型属于鱼糜制品生产技术领域，具体涉及一种具有脱腥功能的鱼肉切碎装置。

背景技术

鱼糜类产品，是以各种海水鱼或淡水鱼为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品。在鱼糜产品生产过程中，包括一道对鱼肉进行切碎的工序，而鱼肉切碎后混杂在一起会产生一些腥臭味，这些腥臭物质已深入表皮，无法通过简单的清洗进行去味，因此在加工时需进行脱腥处理，现有的鱼肉切碎装置功能单一，并不具有脱腥功能，且没有控制好切碎过程中的温度，影响切碎鱼肉的口感。

实用新型内容

针对上述技术问题，本实用新型提供一种具有脱腥功能的鱼肉切碎装置，该装置在鱼肉切碎过程中可对鱼肉进行脱腥处理，且能保持鱼肉的口感。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

一种具有脱腥功能的鱼肉切碎装置，包括切碎箱，所述切碎箱底部固定设有收集箱，所述切碎箱与收集箱连接处设有出料口，所述出料口上设有筛网，所述收集箱一侧连接有排水管，所述切碎箱的顶部设有驱动电机，所述驱动电机连接有旋转轴，所述旋转轴延伸至所述切碎箱的内部，所述旋转轴上设有均匀分布的切碎刀片，所述切碎箱的顶部一侧连接有臭氧发生器，所述臭氧发生器连接有臭氧喷射头，所述臭氧喷射头远离臭氧发生器的一端伸入所述切碎箱的内部，所述切碎箱的顶部一侧连通有进水管，所述进水管的一端连接有储水箱，所述进水管的另一端伸入所述切碎箱的内部连通有水管，所述水管的下方均匀设有多个喷头，所述切碎箱的外壁设有夹套，所述夹套内设有半导体制冷片，所述切碎箱内设有温度传感器，还包括控制器，所述半导体制冷片、温度传感器均与所述控制器电性连接。

优选的，所述收集箱设有箱门。

优选的，所述筛网为可拆卸筛网。

优选的，所述进水管上设有水泵。

优选的，所述切碎箱顶部一侧设有进料口，所述进料口连接有进料管，所述进料管与排水管上均设有开关控制阀。

本实用新型的有益效果表现在：臭氧溶于水得到臭氧溶液，不仅具有灭菌的效果，同时臭氧溶液还具有除异味的功能，能很快消除鱼肉腥味，达到鱼肉脱腥的目的，通过臭氧的杀菌及脱腥，提高了鱼糜制品的生产质量；通过温度传感器可实时监测鱼肉的温度，通过半导体制冷片对切碎箱进行制冷，维持在较低的温度，从而保持鱼肉良好的口感，此外，有关实验证明，较低的温度可提高水中臭氧的浓度和溶解度，提高臭氧的杀菌能力。

附图说明

图1为本实用新型一种具有脱腥功能的鱼肉切碎装置的整体结构示意图。

图中：1-切碎箱、2-收集箱、3-筛网、4-排水管、5-驱动电机、6-旋转轴、7-切碎刀片、8-臭氧发生器、9-臭氧喷射头、10-进水管、11-水管、12-储水箱、13-夹套、14-半导体制冷片、15-温度传感器、16-箱门、17-进料口。

具体实施方式

为了便于本领域技术人员理解，下面结合附图对本实用新型作进一步的说明。