[实用新型]葡萄酒酿造及储存装置

说明书

本实用新型公开了一种葡萄酒酿造及储存装置，包括罐体，所述罐体的顶部设有第一人孔，所述第一人孔上安装有第一盖板，所述第一盖板上开设有第二人孔，所述第二人孔上设有柱状筒体，所述柱状筒体的顶部设有第二盖板；所述罐体的下部设有出酒管、排污装置、第三人孔和第四人孔，所述第四人孔的下边缘与所述罐体的底面平齐；所述第三人孔位于所述第四人孔的上方，所述出酒管位于所述第三人孔和所述第四人孔之间。本实用新型有效提高了酒帽管理的效果，使葡萄皮得到充分的浸渍，从而提高葡萄酒的质量；且能够用于储存葡萄酒，有效节省占地空间，节省酒庄设备成本。

技术领域

本实用新型涉及一种酒的酿造装置技术领域，具体涉及一种葡萄酒酿造及储存装置。

背景技术

现有技术中，用于酿造葡萄酒的发酵罐结构简单，葡萄在发酵过程中，由于会产生大量热量和二氧化碳，将葡萄皮顶至顶层，形成皮渣层，俗称酒帽，现有的酒帽管理技术主要是通过泵把汁从罐体下部抽到上部，对皮渣进行喷淋，实现汁与皮渣的接触，但这样的工艺对葡萄皮的浸提不够充分最终影响葡萄酒的质量；此外，现有的发酵罐不具备储酒的功能，酿制好的葡萄酒需要从发酵罐中抽出，存放至专用的葡萄酒储存罐中进一步陈酿，设置单独的储酒罐需要占用大量的空间，企业需要设置专用的储酒车间，而且制造大量的储酒罐也是一笔较大的开支。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种葡萄酒酿造及储存装置，以解决现有技术中的技术问题，它方便对酒帽进行管理，能够使葡萄皮得到完全浸提，提高葡萄酒的质量，尤其是对有肉囊的酿酒葡萄品种，效果非常明显，且能够用于储存葡萄酒，有效节省占地空间。

本实用新型提供了一种葡萄酒酿造及储存装置，包括罐体，所述罐体的顶部设有第一人孔，所述第一人孔上安装有第一盖板，所述第一盖板上开设有第二人孔，所述第二人孔上设有柱状筒体，所述柱状筒体的顶部设有第二盖板；所述罐体的下部设有出酒管、第三人孔和第四人孔，所述第四人孔的下边缘与所述罐体的底面平齐；所述第三人孔位于所述第四人孔的上方，所述出酒管位于所述第三人孔和所述第四人孔之间。

前述的葡萄酒酿造及储存装置中，优选地，所述第三人孔的中心至所述罐体的底面距离为550mm-650mm。

前述的葡萄酒酿造及储存装置中，优选地，所述第三人孔的中心至所述罐体的底面距离为600mm。

前述的葡萄酒酿造及储存装置中，优选地，所述第三人孔为椭圆形人孔，所述第四人孔为方形人孔。

前述的葡萄酒酿造及储存装置中，优选地，还包括排污装置，所述排污装置包括排污盒和排污阀，所述排污盒设于所述罐体的底部，所述排污阀设于所述排污盒的出口处。

前述的葡萄酒酿造及储存装置中，优选地，还包括清洗装置，所述清洗装置包括清洗液注入阀、连接管和喷淋管，所述清洗液注入阀固定在所述罐体的底部，所述喷淋管设置在所述罐体的顶部，且伸入到所述罐体内，所述喷淋管通过所述连接管与所述清洗液注入阀连接。

前述的葡萄酒酿造及储存装置中，优选地，还包括温控装置，所述温控装置包括循环水带和温度计，所述循环水带缠绕在所述罐体的外壁上，所述温度计设置在所述罐体的侧壁上。

与现有技术相比，本实用新型在罐体顶部设置了第一人孔和第一盖板，通过第一人孔可以便于对酒帽进行管理，可以使葡萄皮充分浸入葡萄汁中，使葡萄皮得到充分的浸提，从而提高葡萄酒的质量。

本实用新型通过设置第二人孔、第三人孔，使其具备储存葡萄酒的功能，当葡萄酒发酵结束后，通过出酒管抽出清酒，通过第四人孔排出剩余的皮渣，然后清洗罐体内部，然后再将葡萄酒泵入罐体内，关闭所有人孔和阀门，对葡萄酒进行陈酿，陈酿过程中可以通过第二人孔对葡萄酒进行补硫等工艺操作，第二人孔能够有效减少葡萄酒与空气的接触面积，减少葡萄酒的氧化。由于本实用新型具备储酒的功能，企业无需单独设置储酒罐，减少占地面积，从而降低造酒的成本。

附图说明