[实用新型]一种可防止葡萄皮堆积的葡萄酒发酵罐

说明书

一种可防止葡萄皮堆积的葡萄酒发酵罐，包括罐体、上盖和下盖，上盖外设有电机，电机连接转轴，转轴位于罐体内的一段上设有圆形筛网，罐体的内壁上开设有环形槽，圆形筛网的外圆周安装在环形槽内，转轴带动圆形筛网转动并在环形槽内滑动，转轴上还设有螺旋叶片，螺旋叶片位于圆形筛网靠近下盖的一侧，罐体的侧壁上开设有第一进液口、第二进液口和出液口，第一进液口和第二进液口分别位于圆形筛网的两侧，罐体的外侧设有泵和三通阀，通过泵的压力使罐体内的葡萄汁流入出液口并从第一进液口和第二进液口带压喷出，喷出的葡萄汁配合将圆形筛网的下端面上的葡萄皮推向转轴，并通过螺旋叶片带动葡萄皮向下盖流动，以避免酒帽的产生，防止葡萄皮堆积。

技术领域

本实用新型涉及葡萄酒酿造领域，尤其涉及一种可防止葡萄皮堆积的葡萄酒发酵罐。

背景技术

现代工业在酿造葡萄酒时，会将葡萄汁以及经过破碎和压榨后的葡萄皮和果肉一起加入发酵罐内，使葡萄皮浸泡在葡萄汁中，以便于葡萄皮中的单宁和红色素渗入发酵罐中的葡萄汁里，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色，该过程称为对葡萄的浸渍；但葡萄的发酵过程中会产生二氧化碳，发酵罐内的葡萄皮等固体物质会被二氧化碳推向发酵罐的顶端，并在罐内葡萄汁的表面漂浮、堆积并形成一层覆盖液体表面的酒帽，酒帽中会储存大量的葡萄皮，阻碍其中的葡萄皮中的单宁和红色素渗入葡萄汁，影响浸渍的效果，并导致空气难以通入葡萄汁内，对葡萄酒的发酵有多种不利影响。

现有的葡萄酒发酵罐为解决酒帽的问题，会在罐体内设置筛网并使筛网没于葡萄汁的液面，通过筛网阻挡被二氧化碳带动而向液面流动的葡萄皮，以避免葡萄皮在液面的堆积，防止酒帽形成，但因为上述方法是通过筛网阻挡葡萄皮，会导致葡萄皮在筛网朝向发酵罐底一侧的网面上堆积 ，即与葡萄皮在葡萄汁表面堆积形成酒帽相比，葡萄皮依然发生了堆积，仅是堆积的位置从葡萄汁液面改为了筛网的网面，虽然有些现有的葡萄酒发酵罐通过改变筛网的形状使筛网的网面的面积大于葡萄汁液面的面积，但依然会使葡萄皮会发生堆积，而酒帽的主要危害就是其中葡萄皮的堆积所导致的对葡萄皮浸渍效果的影响，综上所述，现有的葡萄酒发酵罐通过筛网来解决酒帽问题的方式仅是从形式上避免了酒帽的产生，而无法从根本上解决葡萄皮堆积带来的对发酵过程的危害。

实用新型内容

为解决上述现有的葡萄酒发酵罐存在的问题，本实用新型提供了一种可防止葡萄皮堆积的葡萄酒发酵罐，在防止酒帽产生的同时避免葡萄皮在发酵过程中堆积而影响发酵效果。

本实用新型为解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种可防止葡萄皮堆积的葡萄酒发酵罐，包括呈圆筒状结构的罐体以及安装在罐体两端的上盖和下盖，所述上盖位于罐体外的一侧设有电机，电机的输出端上连接有转轴，转轴贯穿上盖并延伸至罐体的内腔中，转轴位于罐体内的一段的外圆周上安装有圆形筛网，罐体的内壁上开设有环形槽，圆形筛网的外圆周安装在环形槽内，通过电机带动转轴旋转以驱动圆形筛网转动并在环形槽内滑动，转轴上还安装有螺旋叶片，螺旋叶片位于圆形筛网靠近下盖的一侧，通过电机带动转轴旋转以驱动螺旋叶片转动，通过螺旋叶片的转动以带动罐体中的葡萄汁沿着自上盖至下盖的方向流动；

罐体的侧壁上开设有第一进液口、第二进液口和出液口，罐体的外侧设有泵和三通阀，出液口通过出液管和泵连通，泵通过循环管和三通阀连通，三通阀通过第一进液管和第一进液口连通，三通阀还通过第二进液管和第二进液口连通，通过泵的压力使罐体内的葡萄汁从出液口流入出液管并通过第一进液口和第二进液口带压喷出，第一进液口和第二进液口分别位于圆形筛网的两侧，且第一进液口位于第二进液口的自下盖至上盖方向的上方，第一进液口的底端与圆形筛网的上端面对齐，第二进液口的顶端与圆形筛网的下端面对齐，通过从第一进液口和第二进液口中带压喷出的葡萄汁配合将圆形筛网的下端面上的葡萄皮推向转轴，并通过螺旋叶片带动葡萄皮向下盖流动。

根据上述技术方案，本实用新型的有益效果是：