[实用新型]一种油水分离炸炉

说明书

本实用新型涉及烹饪设备领域，提供一种油水分离炸炉，用于解决油水分离炸炉的水循环问题。本实用新型提供的一种油水分离炸炉，包括储油腔、储水腔、加热装置、箱体，所述的储油腔和储水腔位于箱体内，所述的储油腔和储水腔连接，所述的储油腔内的连接处设置滤网，所述的加热装置在滤网的下方，所述的储水腔通过管道同水循环系统连接。水循环系统将储水腔内水抽出处理后再进入储水腔，提高了储水腔内水的利用效率。

技术领域

本实用新型涉及烹饪设备领域，具体涉及一种油水分离炸炉。

背景技术

油炸是视频加工中的一道重要工序。随着食品工业技术的发展，油水分离型炸机逐渐应用到食品产业。但是现有的油炸机在长时油炸是，由于底部水长期储存来自上部的储油腔内加工的食品的残渣，导致其水质变化较大，而水质变化后会引起卫生问题。

CN205180206U涉及食品加工领域，尤其是涉及一种油水分离油炸机。包括锅体、水循环系统、进水系统，冷却系统和控制系统，锅体上设置油炸腔，下设储水腔，油炸腔内设加热装置；水循环系统包括进水管、出水管、水泵；进水管与出水管分别设在储水腔相对的两端；进水系统包括水箱、水箱水泵、送水管；水箱通过送水管与储水腔相连接；送水管上设有水箱水泵；冷却系统包括冷却控制箱和冷却箱；控制箱分别与测油温装置、测水温装置、测水位装置、水箱水泵和冷却控制箱相连接，并由控制箱进行控制。该油炸机能够精确的控制水温，但水的质量仍无法改变，仅能通过置换水来保障用水质量。

实用新型内容

本实用新型解决的技术问题为油水分离炸炉的水循环问题，提供一种油水分离炸炉。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供的技术方案为：

一种油水分离炸炉，包括储油腔、储水腔、加热装置、箱体，所述的储油腔和储水腔位于箱体内，所述的储油腔和储水腔连接，所述的储油腔内的连接处设置滤网，所述的加热装置在滤网的下方，所述的储水腔通过管道同水循环系统连接。

储油腔用于加热食材，储水腔用于收集烹饪过程中从储油腔中掉落的食物残渣，滤网放置烹饪的食材整体掉入储水腔中，加热装置用于加热储油腔中食用油。

食材加工过程中，储油腔和储水腔中的油和水处理分离状态，食材上掉落的残渣不会在食用油中累积，可以延缓食用油发黑、粘稠，提高了食用油的质量。

优选地，所述的水循环系统包括水泵、循环水池，所述的水泵通过管道同储水腔连接，所述的循环水池的进水口同水泵连接，所述的循环水池的出水口同储水腔连接。水泵将储水腔中水抽出，送入循环水池中，可以在一定程度上降低储水腔中水的温度，降低炸炉的油沸风险。

优选地，所述的循环水池中设置滤层。滤层可以过滤掉储水腔中水的杂质，提高水的使用时间，节约用水。

优选地，所述的滤层包括格栅层和吸附层，所述的吸附层为沸石。格栅层可以拦截较大的颗粒，保护后置沸石层不会堵塞，沸石层可以有效的吸收水中的有机物质，进一步改善用水质量。

优选地，所述的格栅层包括粗格栅和细格栅。粗格栅拦截较大的颗粒，细格栅拦截较小的颗粒。

优选地，所述的循环水池内设置反冲洗装置，所述的反冲洗装置包括气泵、喷头，所述的喷头通过气管同气泵连接。格栅上的拦截颗粒物会导致滤网堵塞，采用压缩空气进行反冲可以有效的改善滤层的过滤效果。

水泵前可接冷却箱，保障进水的温度不至于太高，提高炸炉的安全性。

与现有技术相比，本实用新型具有的有益效果为：水循环系统将储水腔内水抽出处理后再进入储水腔，提高了储水腔内水的利用效率；水循环系统内的滤层可以拦截从储油腔内落下的残渣。

附图说明

图1为一种油水分离炸炉的结构示意图。

图2为图1的剖面示意图。