[实用新型]一种血旺切割设备

说明书

本实用新型公开一种血旺切割设备，包括支撑架，所述支撑架上设有两块平行的挡板，所述挡板之间设置有切割刀片，所述切割刀片与所述挡板平行；所述切割刀片设置在活动架上，所述活动架活动设置于轨道上，所述轨道设置在支撑架上，所述轨道的延伸方向与切割刀片平行。通过设置挡板限制住血旺的形变流动，再用与挡板平行设置的切割刀片在两个挡板之间移动，即可快速完成对血旺的切割。

技术领域

本实用新型涉及食品加工器械，具体涉及一种血旺切割设备。

背景技术

血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺先会在一口大锅中凝固成型，将其切割成块后取出，即可作为制作菜品的原料存放或售卖。

为了保证血旺在烹饪过程中完全煮熟以及入味，块状的血旺在入锅前需要进行切片加工，甚至根据实际情况进一步切割成条。

现有的切片方式都是手持刀具进行切割，然而血旺凝固后成为类似于果冻的凝胶状态，仍具有一定的流动性和弹性，导致切割过程不够利落高效，拖慢了菜品加工效率。

实用新型内容

有鉴于此，本申请提供一种血旺切割设备，通过设置挡板限制住血旺的形变流动，再用与挡板平行设置的切割刀片在两个挡板之间移动，即可快速完成对血旺的切割。

为解决以上技术问题，本实用新型提供的技术方案是一种血旺切割设备，包括支撑架，所述支撑架上设有两块平行的挡板，所述挡板之间设置有切割刀片，所述切割刀片与所述挡板平行；所述切割刀片设置在活动架上，所述活动架活动设置于轨道上，所述轨道设置在支撑架上，所述轨道的延伸方向与切割刀片平行。

优选的，所述刀片的数量不少于两个，所述刀片之间等间距平行设置。

优选的，所述切割刀片切入血旺的一端为进刀端，相反的一端为出刀端；所述出刀端设有弯折结构，所有切割刀片的弯折结构之间相互平行。

优选的，所述切割刀片与挡板之间的间距和相邻切割刀片之间的间距相等。

优选的，所述切割刀片切入血旺的一端为进刀端，相反的一端为出刀端；所述出刀端设有弯折结构。

优选的，所述轨道有两条，平行设置在活动架的两端。

优选的，所述活动架上设有用于握持的把手。

优选的，所述支撑架包括“冂”字形的框架，所述挡板分别与框架的两个底端连接。

优选的，所述支撑架还包括立柱，所述立柱设置在挡板上远离框架的一端，所述轨道两端分别与框架和立柱连接。

优选的，所述挡板端部设有引导结构，用于引导血旺进入挡板之间。

本申请与现有技术相比，有益效果为：

血旺放入两块平行设置的挡板之间，血旺的流动性和弹性被两侧的挡板限制住，无法横向活动。切割刀片设置在活动架上，活动架沿着与挡板平行的轨道运动，带着切割刀片上在挡板之间运动，即可迅速完成对血旺的切割。

活动架上等间距平行设置不少于两个刀片，拉动活动架进行一次切割，即可将一块血旺切割为厚度相等的多片血旺，极大地提高了加工效率。

切割血旺时，因为切割刀片较薄使得血旺片之间间距较小，同时切割面也相当平整，所以切割刀片划过后，血旺片之间会吸附在一起不好分离。在切割刀片的出刀端设置弯折结构，通过活动架拉动切割刀片经过血旺时，血旺片在弯折结构的引导作用下发生垂直与切割面方向上的位移，导致血旺片之间产生空隙，不容易吸附在一起。

最外侧的切割刀片与挡板之间切割出的血旺片跟从切割刀片之间切割出的血旺片厚度相同，规格一致，提高了加工生产的品质。