[实用新型]肉料绞肉机

说明书

本实用新型涉及绞肉机装置技术领域，具体公开了一种肉料绞肉机，包括绞肉机箱体，绞肉机箱体的顶端表面开设有入料口，前侧的下端处开设有出料口。肉料绞肉机的内侧壁上转动连接有绞肉辊，绞肉辊包括对称设置的第一绞肉辊和第二绞肉辊，第一绞肉辊和第二绞肉辊的下端处均套设有用于绞肉的刀片，所述第一绞肉辊和第二绞肉辊之间留有通过肉料的间隙，所述第一绞肉辊与第二绞肉辊处均对称设置有敲打机构。本实用新型意在提供一种肉料绞肉机，以达到在绞肉之间先对肉料进行敲打，使肉料在后续搅拌之后的肉质紧实，口感更佳的效果。

技术领域

本实用新型涉及绞肉机设备技，具体公开了一种肉料绞肉机。

背景技术

绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，广泛适用于各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业。在现有技术中的绞肉机装置的内部通常都是采用第一绞肉辊和第二绞肉辊对辊绞碎的形式对肉料进行绞碎。对肉料进行切块、绞肉或者烹饪之前，对肉料首先进行敲打，敲打肉料可以使得肉料的筋络断裂,疏松纤维，可以使肉料后续加工更加方便，并且使肉料的肉质更加细腻，口感更佳；但是目前现有的绞肉机均不具备敲打功能，无法在绞肉机中实现对肉料敲打之后再进行绞肉的工作。

实用新型内容

本实用新型意在提供一种肉料绞肉机，以达到在绞肉之间先对肉料进行敲打，使肉料在后续搅拌之后的肉质紧实，口感更佳的效果。

本实用新型的基础方案在于：肉料绞肉机，包括绞肉机箱体，绞肉机箱体的顶端表面开设有入料口，前侧的下端处开设有出料口。肉料绞肉机的内侧壁上转动连接有绞肉辊，绞肉辊包括对称设置的第一绞肉辊和第二绞肉辊。第一绞肉辊和第二绞肉辊的下端处均套设有用于绞肉的刀片。第一绞肉辊和第二绞肉辊之间留有通过肉料的间隙。第一绞肉辊与第二绞肉辊处均对称设置有敲打机构。敲打机构包括与绞肉辊固设的齿轮、与齿轮啮合的蜗杆、与蜗杆活动连接的导杆、与导杆自由端活动连接的连杆、与连杆自由端活动连接的滑块以及设置在绞肉辊上方设置的滑槽，滑块与滑槽滑动连接。

本方案的工作原理：开启肉料绞肉机的工作开关使肉料绞肉机工作，此时第一绞肉辊和第二绞肉辊旋转，在第一绞肉辊与第二绞肉辊旋转的过程中会分别带动齿轮转动，齿轮转动之后再带动蜗杆旋转，与蜗杆连接的导杆也随着蜗杆运动，此时与导杆连接的连杆和滑块会左右往复运动，由于第一绞肉辊和第二绞肉辊均对称设置有敲打机构，此时滑块之间会相对的往复运动，在肉料进入之后会分别受到滑块向右的挤压以向左的挤压，滑块会对肉料的左右两侧进行碰撞，从而使肉料受到挤压之后松软随后再落入绞肉辊内进行绞肉工作。

本方案的有益效果在于：1.利用绞肉辊的转动通过齿轮传递个蜗杆旋转，使蜗杆连接的滑块可以做往复的左右移动，不需要借助外来的动力使敲打机构工作。

2.通过蜗杆、导杆、连杆以及滑块分别对称设置在第一绞肉辊和第二绞肉辊处，利用对称设置的滑块对肉料进行左右两侧的碰撞，使肉料从入料口后进入后首先会受到挤压，使得肉料的筋络断裂,疏松纤维，可以使肉料后续加工更加方便，并且使肉料的肉质更加细腻，口感更佳。

进一步，第一绞肉辊或第二绞肉辊的处设置的敲打机构中的蜗杆下端的轴杆处同轴套设有第一锥齿轮，第一锥齿轮的啮合有第二锥齿轮，第二锥齿轮的一侧与肉料绞肉机的内部侧壁转动连接，第二锥齿轮的另一侧同轴转动连接有凸轮，凸轮的突起部接触有“L”型的转杆，转杆的自由端通过扭簧连接有用于翻转肉料的转动板，转动板位于第一绞肉辊和第二绞肉辊之间留有通过肉料的间隙的正下方并且相对于出料口设置。