[实用新型]肉制品加工用搅拌锅加料、筛料安全防护装置

说明书

本实用新型公开了一种肉制品加工用搅拌锅加料、筛料安全防护装置，旨在解决现有真空搅拌机加料时不安全的技术问题。包括真空搅拌机，还包括与所述真空搅拌机的料斗对应的支撑架、加料时放置在所述支撑架上的筛网，所述支撑架包括两根搭杆，两根所述搭杆通过两根防护杆连接，两根防护杆间连接有挡杆，在所述真空搅拌机的料斗相对的两内侧壁上设有搭板，所述支撑架搭接在所述搭板上，且所述支撑架的上表面低于所述真空搅拌机的料斗上表面。本实用新型结构简单，在真空搅拌机料斗上设有支撑架，提高了人工加料时的安全性能，利用筛网可以将所加料中的合格证、干燥剂等过滤出来有利于保证加工食品的安全。

技术领域

本实用新型涉及肉制品加工设备技术领域，具体涉及一种肉制品加工用搅拌锅加料、筛料安全防护装置。

背景技术

火腿肠一般加工工艺流程为：解冻—选修（解冻后的猪肉，去除残留的皮、碎骨、淋巴和结缔组织）—绞制—搅拌腌制—斩拌（用冰水将搅拌机降温至10℃，排掉水，投入腌制好的肉馅，斩拌2分钟，加入鸡骨泥斩拌5分钟，再加入预溶的卡拉胶、适量冰片、糖和调味料，斩拌3分钟，加入淀粉、大豆蛋白继续斩拌5分钟。斩拌时应先低速再高速，斩拌过程中应控制温度不超过10℃。斩拌好的肉馅应色泽均匀，粘度适中）—灌肠—熟制杀菌。

火腿肠加工斩拌流程中用的搅拌机一般为真空搅拌机，采用真空搅拌混合可以在搅拌混合的过程中，将所搅拌物料中和水中的空气和氧气抽空，这样可以增加所搅拌物品的弹性内部筋网络的紧密度，降低所搅拌物料中的氧气含量，使产品看起来更嫩、更有韧性感和嚼劲度。使所搅拌物料具有弹性强、添加料均匀等特点。

现有的真空搅拌机如：ZJB型真空搅拌机，由于搅拌机料斗较大，料斗内有螺旋叶片，在人工加料的过程中若工作人员站不稳，很容易将手按在料斗内，存在安全隐患。此外，加调料时若检查不仔细会将调料中的干燥剂合格证等倒入料斗内，影响火腿肠品质和消费者的健康，因此需要对现有的真空搅拌机进行改进。

实用新型内容

本实用新型旨在提供一种肉制品加工用搅拌锅加料、筛料安全防护装置，结构简单，增加安全性能。

为解决上述技术问题，本实用新型采用如下技术方案：

设计一种肉制品加工用搅拌锅加料、筛料安全防护装置，包括真空搅拌机，还包括与所述真空搅拌机料斗对应的支撑架、加料时放置在所述支撑架上的筛网，所述支撑架包括两根搭杆，两根所述搭杆通过两根防护杆连接，两根防护杆间连接有挡杆，在所述真空搅拌机的料斗相对的两内侧壁上设有搭板，所述支撑架搭接在所述搭板上，且所述支撑架的上表面低于所述真空搅拌机的料斗上表面。

优选的，在上述的肉制品加工用搅拌锅加料、筛料安全防护装置中，在两根所述防护杆下方设有与其对应的加强杆。

优选的，在上述的肉制品加工用搅拌锅加料、筛料安全防护装置中，所述支撑架为不锈钢材质。

优选的，在上述的肉制品加工用搅拌锅加料、筛料安全防护装置中，在所述真空搅拌机的加料机构侧的料斗外侧壁与料斗上表面结合处上设有挡料板，所述挡料板与所述外侧壁的夹角为30°～75°。

优选的，在上述的肉制品加工用搅拌锅加料、筛料安全防护装置中，所述挡料板与所述外侧壁的夹角为45°。

优选的，在上述的肉制品加工用搅拌锅加料、筛料安全防护装置中，所述筛网为无盖立方结构，所述筛网底部和侧壁均设有网孔。

优选的，在上述的肉制品加工用搅拌锅加料、筛料安全防护装置中，所述真空搅拌机的型号为ZJB型。

与现有技术相比，本实用新型的有益技术效果在于：

1.本实用新型结构简单，在真空搅拌机料斗上设有支撑架，提高了人工加料时的安全性能，利用筛网可以将所加料中的合格证、干燥剂等过滤出来有利于保证加工食品的安全。