[实用新型]用于腊制品熏烤的烟熏装置

说明书

本实用新型申请属于食品加工技术领域，具体公开了一种用于腊制品熏烤的烟熏装置，包括熏烤室、产烟室、烟管和内装有洗涤液的储存箱，熏烤室与产烟室通过烟管连通，烟管的一端设有进料盖，烟管的另一端设有出料盖，烟管的顶部设有进液管，进液管与储存箱连通，进液管上设有阀门；进料盖上设有第一进水口。本烟熏装置的清灰效率高，烟尘随水一同收集处理，不会扩散到空气中，造成空气污染。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，具体公开了一种用于腊制品熏烤的烟熏装置。

背景技术

熏制是我国传统肉类加工的特色之一，产品经过熏制后，呈现出漂亮的金黄色泽，散发出诱人的烟熏风味，还能有效的延长产品的货架期。

传统的腊制品熏烤装置包括熏烤室、产烟室和烟管，熏烤室和产烟室通过烟管连通，待熏烤的腊肉悬挂在熏烤室内，产烟室产生的烟经烟管进入熏烤室内对待熏烤的腊肉进行熏烤。

现有技术的熏烤装置，烟管呈水平并靠近地面，烟管靠近地面，是为了保证烟自下向上进入熏烤室对待熏烤的腊肉进行熏烤；烟管呈水平是为了保证烟均匀的从熏烤室的各个侧面进入熏烤室内。

随着熏烤装置的使用，产烟室内烟尘会逐渐在烟管内积存，随着熏烤装置的长时间使用，产烟室内烟尘的积存量会越来越多，当烟管内的烟尘积存量过多时，烟管内的大量烟尘会进入熏烤室内，十分影响腊肉的熏烤质量，所以工人需要定期对烟管进行清灰清洁。

现有技术的清灰清洁方式，是将烟管的一端与风机连接，通过风机将烟管内的烟尘吹出，采用这样的方式，烟管内的灰尘会扩散到空气中，十分影响环境。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于腊制品熏烤的烟熏装置，以解决烟管清灰时，灰尘会扩散到空气中的问题。

为了达到上述目的，本实用新型的基础方案为：

用于腊制品熏烤的烟熏装置，包括熏烤室、产烟室和烟管，所述熏烤室与产烟室通过所述烟管连通，所述烟管的一端设有进料盖，所述烟管的另一端设有出料盖，还包括内装有洗涤液的储存箱，所述烟管的顶部设有进液管，所述进液管与所述储存箱连通，所述进液管上设有阀门；所述进料盖上设有第一进水口。

本实用新型所用的洗涤液为型号为WMXS0557的威猛先生洗涤液。

本基础方案的工作原理和有益效果在于：

本烟熏装置使用一段时间后，对烟管进行清灰时，将进料盖的第一进水口与外界水源连接，打开阀门，储存箱内的洗涤液经进液管进入烟管内。混合洗涤液的水对烟管浸泡一段时间后，打开烟管一端的出料盖进行统一排出处理。

本烟熏装置通过水与洗涤液对烟管进行浸泡的方式进行清灰清洗，清灰更加彻底，清洁度更高；清洗后的烟尘与水统一排出处理，完全不会扩散到空气中，不会对空气造成污染。

进一步，烟管的顶部均布有多个进液管，保证烟管的各个部分均有洗涤液浸泡，进一步保证了烟管的清灰清洁效果。

进一步，所述烟管与进料盖连接的一端固定连接有进水管，所述进水管的一端伸出所述第一进水口；所述烟管内设有清洗螺旋，所述清洗螺旋包括转动轴和设于转动轴上的螺旋叶，所述转动轴与螺旋叶中空并且连通，所述转动轴靠近进料盖的一端设有第二进水口，所述转动轴设有第二进水口的一端伸入进水管，所述转动轴设有第二进水口的一端与进水管密封并转动连接，所述螺旋叶上均布有多个出水孔。

对烟管进行清灰清洁时，向进水管内通入高压水，水经进水管进入清洗螺旋内，一方面高压水经清洗螺旋向烟管的内侧壁喷出，将烟管侧壁的烟尘冲下；另一方面，高压水的冲力使清洗螺旋发生转动，将落于烟管下部的烟尘和水箱出料盖方向传送。