[实用新型]一种腊肉上盐装置

说明书

本实用新型公开了一种腊肉上盐装置，包括长方体结构的机箱，机箱内的一侧板上开设有取料口，取料口内设有箱门，机箱内固接有位于取料口下方的支撑板；机箱的顶板上设有用于转动鲜肉方向的旋转机构以及用于驱动旋转机构的驱动机构；丝杆上设有与其螺旋配合的喷盐筒，喷盐筒上设有送料软管，机箱上与取料口相对一侧的侧板上开设滑动槽，喷盐筒上设有与滑动槽滑动配合的滑动块；第二电机一侧的机箱内安装有鼓风机，鼓风机的进风管伸出机箱，鼓风机的出风管上设有向下倾斜的导料管，导料管与送料软管连通；支撑板上设有定量输盐机构，定量输盐机构向导料管内定量输盐。解决了人工抹盐容易造成上盐不均匀、肉质保鲜差、肉质含盐较咸的问题。

技术领域

本实用新型涉及肉类食品设备领域，具体涉及一种腊肉上盐装置。

背景技术

腊肉属于肉类制品深加工中的一种，腊肉富含蛋白质、多种维生素和矿物质，而且味美可口，在我国的南方地区食用者更多，在阳光较好的地区直接通过盐对鲜肉进行腌制后在进行晾干，得到的腊肉保存时间较长、食用方便。

现有的腊肉在上盐时，将鲜肉放在大盆中，然后将盐撒在鲜肉上，并通过手进行均匀涂抹，人工抹盐方式造成上盐不均匀，腊肉后期比较咸，长时间用手接触盐成分，也容易造成手被腐蚀的情况，采用人工抹盐方式使得腊肉的腌制过程时间增长，不利于鲜肉的保质。

实用新型内容

针对现有技术中所存在的不足，本实用新型提供了一种腊肉上盐装置，解决了人工抹盐容易造成上盐不均匀、肉质保鲜差、肉质含盐较咸，而且容易让手造受盐水腐蚀的问题。

为实现上述目的，本实用新型采用了如下的技术方案：

一种腊肉上盐装置，包括长方体结构的机箱，机箱内的一侧板上开设有取料口，取料口内设有箱门，机箱内固接有位于取料口下方的支撑板；机箱的顶板上设有可转动的驱动杆，驱动杆中部固接有承重板，承重板与机箱之间设有套在驱动杆上的平面轴承，驱动杆的下端伸入机箱内固接有挂肉盘，驱动杆的上端固接有被动齿轮；驱动杆一侧设有安装在机箱上的第一电机，第一电机的输出轴上固接有与被动齿轮相互啮合的主动齿轮；支撑板上转动设有丝杆，丝杆的上端转动安装在机箱的顶板上，丝杆的下端穿过支撑板且圆周面上设有螺旋齿，支撑板下方设有安装在机箱上的第二电机，第二电机的输出轴上固接有涡轮，涡轮与螺旋齿相互配合；丝杆上设有与其螺旋配合的喷盐筒，喷盐筒上设有送料软管，机箱上与取料口相对一侧的侧板上开设滑动槽，喷盐筒上设有与滑动槽滑动配合的滑动块；第二电机一侧的机箱内安装有鼓风机，鼓风机的进风管伸出机箱，鼓风机的出风管上设有向下倾斜的导料管，导料管与送料软管连通；支撑板上设有定量输盐机构，定量输盐机构向导料管内定量输盐。

使用时，将鲜肉悬挂在挂肉盘上，控制第二电机驱动丝杆转动，在滑动块与滑动槽的配合作用下，从而让喷盐筒在丝杆上移动，通过定量输盐机构将盐按照预先设定的量加入到导料管中，并然鼓风机将盐吹送到喷盐筒中，经过喷盐筒将盐均匀喷到鲜肉上；再通过第一电机带动挂肉盘转动，便于在取料口处对鲜肉进行换向，经过两次循环喷盐，让挂肉盘上的鲜肉都均匀上盐，上盐完毕后的鲜肉进入下一道工序进行深加工。为了实现上述第一电机、第二电机及鼓风机的配合开启或关闭，采用现有的控制箱进行逻辑控制，此处不再详述。采用本装置进行上盐，仅需要一个人工即可，而且均匀喷盐有利于腊肉的保质以及口感，还能避免人手长时间接触盐成分。

相比于现有技术，本实用新型具有如下有益效果：

1、通过第二电机驱动丝杆转动，使得喷盐筒在丝杆上移动，对悬挂在挂肉盘上的鲜肉进行喷盐时更加均匀，鼓风机将定量输盐机构输送到导料管中的盐吹送到喷盐筒中，盐颗粒在风力吹动下更加稳定的沾在鲜肉上，能够减少掉落的盐；通过对挂肉盘上的鲜肉进行一次翻转，让鲜肉所有面都喷上盐；由于鼓风机、定量输盐机构的配合让喷到鲜肉上的盐比较均匀，避免肉质过于咸的情况，而且还减少了参与上盐的人工数量，提高了上盐的效率，避免手被盐成分腐蚀的情况；