[实用新型]一种酿酒用打闷浆水及其配套设备

说明书

本实用新型涉及白酒酿造技术领域，且公开了一种酿酒用打闷浆水及其配套设备，包括打闷浆水装置、加热装置和数控装置，所述加热装置与打闷浆水装置通过水管相互连通，所述数控装置分别与打闷浆水装置和加热装置电连接，所述打闷浆水装置包括固定钢架，所述固定钢架的一端固定连接有套管。该酿酒用打闷浆水及其配套设备，整套闷浆水装置从闷浆水加热到泼洒整个过程主要由控制中心控制水温、进水量及出水速度，准确确定闷浆水所需水量和水温等。闷浆水所需温度一般在80℃以上，采用传统人工泼洒，高温水可能会溅射到工人身上，造成安全生产事故，本实用新型机械化程度高，从而避免生产事故的发生。

技术领域

本实用新型涉及白酒酿造技术领域，具体为一种酿酒用打闷浆水及其配套设备。

背景技术

白酒属于我国独有的物质文化瑰宝，传统酿酒工艺流程包括“原料→蒸煮→摊晾→加曲→堆积→配料→加曲→入池”。酿酒原料原始含水量仅14％而入池所需水分要达到56％左右，这就要求在原料处理过程中添加补充的水分。含水量是白酒酿造生产过程中的重要工艺控制参数，在酿酒过程中一般在蒸煮、配料时适当补充粮酒醅的水分含量。传统工艺采用人工泼打闷浆水，工人将加热到80℃以上的闷浆水用铁桶泼洒到蒸煮原料的甑锅上口的粮食表面以完成闷粮加水过程，从而增加蒸煮粮食原料的含水量。传统的打闷浆水方法不但无法做到准确把握用水量，而且人工泼洒不均匀，增加了酿酒操作中的劳动量。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种酿酒用打闷浆水及其配套设备，具备自动化程度高、准确性高和均匀性好的优点，解决了上述背景技术中所提到的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种酿酒用打闷浆水及其配套设备，包括打闷浆水装置、加热装置和数控装置，所述加热装置与打闷浆水装置通过水管相互连通，所述数控装置分别与打闷浆水装置和加热装置电连接。

所述打闷浆水装置包括固定钢架，所述固定钢架的一端固定连接有套管，所述套管的底端通过平面转轴活动连接有分流器，所述分流器的侧面固定连接有分流器导管，所述分流器导管，所述分流器导管的周圈固定连接有环形固定管，所述分流器导管的表面通过分流器固定架与套管的表面固定连接。

所述加热装置包括加热桶，所述加热桶底部的一侧固定连接有进水管，所述加热桶底部的另一侧固定连接有出水管，所述加热桶的内腔设置有蒸汽加热管，所述加热桶的内壁分别固定连接有温度感应器和水位感应器。

优选的，所述固定钢架的高度为1.8米，所述固定钢架分别由直径为8 厘米的水平钢管和竖直钢管组成，且固定钢架上固定连接有支架。

优选的，所述分流器为直径8厘米且高度6厘米的圆柱形，且分流器侧面固定连接的分流器导管数量为6个，6个分流器导管呈环形阵列的形式设置。

优选的，所述分流器围绕平面转轴的旋转角度范围为0-360度。

优选的，所述加热桶为直径1m高度1.5m圆柱形不锈钢桶，且蒸汽加热管的底端距离加热桶内壁的底部10厘米。

优选的，所述加热装置与打闷浆水装置之间的水管上固定安装有水泵。

(三)有益效果

与现有技术相比，本实用新型提供了一种酿酒用打闷浆水及其配套设备，具备以下有益效果：

该酿酒用打闷浆水及其配套设备，整套闷浆水装置从闷浆水加热到泼洒整个过程主要由控制中心控制水温、进水量及出水速度，准确确定闷浆水所需水量和水温等。闷浆水所需温度一般在80℃以上，采用传统人工泼洒，高温水可能会溅射到工人身上，造成安全生产事故，本实用新型机械化程度高，从而避免生产事故的发生。

附图说明