[实用新型]烹饪用具

说明书

本实用新型公开了一种烹饪用具，所述烹饪用具具有温度测量装置，其用于选择适合于烹饪特定类型的食品的预定温度，所述烹饪用具具有可选择地附接至手柄的末端部分并且能够从手柄的末端部分移除的模块，所述模块包括多个可选择的预定温度和在达到所选择的温度时用于向使用者发出指示的信号装置，温度测量装置通过手柄耦接至模块。

相关申请的交叉引用

本申请要求于2017年5月23日提交的美国临时申请第62/509,811号的权益，其全部内容通过引用并且入本文。

技术领域

本实用新型涉及一种烹饪用具，诸如罐、平底锅、煎锅、烤盘、烤架或者其它烹饪容器，并且更具体地涉及这样的烹饪用具，该烹饪用具具有与其相关联的测量装置以在烹饪用具达到期望温度时发出指示，测量装置提供声音和视觉警报系统以通知使用者达到他们期望的温度设定。

背景技术

一个与烹饪用具(诸如罐、平底锅、煎锅、烤盘、烤架等)相关的问题所在是需要知道烹饪容器何时被适当地加热，以开始烹饪食物。这一点很重要的原因是因为如果在烹饪容器被适当地加热之前将食品放入平底锅或者其它烹饪容器中，则食品可能会粘附在容器的表面上，使得非常难以在平底锅或者容器中移动食品而不损坏食品。例如，鸡肉常常粘附在平底锅上，并且如果试图在平底锅里将鸡肉翻转来烹饪另一侧，那么邻近平底锅的鸡肉的表面常常粘附在平底锅上，并且当将鸡肉旋转到它的相反侧时常常会剥落部分的鸡肉。这个问题也可能发生在涂覆有不粘涂层的平底锅或者其它容器中，但是在涂覆有不粘涂层的平底锅中，一旦平底锅达到约250°F，不粘涂层开始帮助释放之前粘附在平底锅的食物表面。

另一个问题的关键在于何时将冷冻或者冷藏食品放置在未预热的平底锅或者其它烹饪容器中。当这种情况发生时，平底锅或者容器需要较长的时间来加热，并且与食品相关联的成分在其加热时可能释放一些水分，而导致诸如某些肉类和蔬菜的食品被烹饪得过干。例如，钢在受热时膨胀，并且接着当它接触放置在平底锅中的相对较冷的肉制品时收缩，在金属的表面微观水平上观察，这基本上将“咬入”肉制品的组织并且使得粘附发生。烹饪领域专业也教导，当没有适当加热的平底锅接触食品时，未加工的蛋白质与金属形成分子键。烹饪专业人士指出，目标是通过将油加热足够热在肉制品即使与平底锅的金属接触之前将肉制品煎制，以致于它能够在所需要的从空气中通过油膜并且进入平底锅的时间内对肉制品进行煎制。用足够热的平底锅和适当的材料，仅仅空气的热量和平底锅本身的辐射热量本身可能就足以煎制肉制品并且避免粘附。

烹饪专业人士还指出，粘附最经常发生在具有较低脂肪含量的食物中，诸如无皮鸡肉和鱼肉。烹饪专业人士使用的一种可以防止粘附并且优化肉的煎制的技术是在平底锅上形成一种很好的“基底(fond)”。Fond是对应于“基底(base)”或者“基础(foundation)”的法语，并且指代在肉类和/或者蔬菜已经变成褐色或者煮熟后剩余的食物残渣或者颗粒，并且用于提供调味料和基料，调味料和基料将被添加到制作的其它食物中以增强具有更浓郁且更丰富的口味的味道，这也防止食品粘附。

传统上，使用者已经使用各种技术来指示平底锅或者其它烹饪容器的表面何时被认为已经达到用于开始烹饪食品的适当温度。从小心地悬停在平底锅的烹饪表面之上的手，到主观地判断平底锅的表面温度(当平底锅正在加热时将黄油或者食用油或者几滴水放入平底锅中并且观察特定的释放剂的反应)，当它正在加热时以再次估计平底锅的表面温度，一切方法都已经和目前正在被使用。水滴技术是最常用的技术之一，并且当水滴碰到平底锅时，对水滴反应的观察就会落入这三种信号之一。

(1)如果水滴流动、有气泡并且蒸发，则平底锅太冷。

(2)如果水滴形成一个单独的“水银状”球体，其几乎立即围绕平底锅漂浮，并且几乎没有更小的分支球，则平底锅被适当预热。

(3)如果水滴立即分散成许多小的“水银状”球体，则平底锅太热。