[实用新型]敞口式烧浆装置

说明书

本实用新型公开了一种敞口式烧浆装置，包括烧浆桶，设于烧浆桶桶壁中部的与烧浆桶固定连接的观察窗口，设于烧浆桶上部的与烧浆桶连接的进料口，设于烧浆桶外侧的蒸汽处理机构，设于烧浆桶上方的固定架，设于固定架上的电机，设于固定架上的蒸汽管道，设于烧浆桶内的加热搅拌器和设于烧浆桶底部的与烧浆桶连接的出料口；蒸汽处理机构分别与蒸汽管道和烧浆桶连接，加热搅拌器与电机连接，电机与电源电连接。本实用新型具有可有效消泡、易于观察煮沸情况、避免假沸发生的特点。

技术领域

本实用新型涉及豆制品制造技术领域，尤其是涉及一种可有效消泡、易于观察煮沸情况、避免假沸发生的敞口式烧浆装置。

背景技术

豆制品以它在营养方面及调节人体生理健康等方面的卓越表现，在全球博得了越来越多的青睐。目前豆制品企业的生产规模在不断扩大，生产技术也在不断提高，产品结构需要不断深化已经成为业内所有人的共识。在豆制品加工过程中，烧浆工艺是一个非常重要的中间控制环节。在烧浆操作过程中，我们都知道蛋白质会热变性，而制造豆制品就是要利用蛋白质的变性而生产对我们有益的产品。现在国内许多豆制品厂家生产豆制品用的烧浆设备主要分为两种：一种是敞开式烧浆设备，此种烧浆设备优点是生产量可灵活控制、便于操作，缺点是烧浆的温度不易控制，会产生“假沸”造成的生浆现象，消泡剂的用量也会较多。二、密闭式连续烧浆机煮浆系统，优点是产品稳定，卫生条件好，自动化程度高；缺点是设备投资的规模和成本较高、不够灵活。

实用新型内容

本实用新型的发明目的是为了克服现有技术中的敞开式烧浆设备的造成假沸、消泡剂用量较多的不足，提供了一种可有效消泡、易于观察煮沸情况、避免假沸发生的敞口式烧浆装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种敞口式烧浆装置，包括烧浆桶，设于烧浆桶桶壁中部的与烧浆桶固定连接的观察窗口，设于烧浆桶上部的与烧浆桶连接的进料口，设于烧浆桶外侧的蒸汽处理机构，设于烧浆桶上方的固定架，设于固定架上的电机，设于固定架上的蒸汽管道，设于烧浆桶内的加热搅拌器和设于烧浆桶底部的与烧浆桶连接的出料口；蒸汽处理机构分别与蒸汽管道和烧浆桶连接，加热搅拌器与电机连接，电机与电源电连接。

本实用新型的烧浆桶内盛放原浆，观察窗口用于观察豆浆的煮沸情况；蒸汽处理机构用于烧浆，且挥发的水蒸气直接变成液态水留在豆浆液中，防止敞口式烧浆时豆浆的浓度发生较大变化；加热搅拌器用于豆浆温度升高起泡时迅速增加温度且同时搅拌豆浆，以减少起泡的数量。

作为优选，蒸汽处理机构包括蒸汽进入管和与蒸汽进入管连接的蒸汽循环管；蒸汽进入管位于烧浆桶的外侧，蒸汽循环管位于烧浆桶内底面上，蒸汽进入管上设有第一阀门，蒸汽进入管和蒸汽循环管是联通的。

作为优选，蒸汽循环管呈圆环状，蒸汽循环管的底部设有若干个通孔。烧浆桶底部设有用于安装蒸汽处理机构的安装通孔。蒸汽进入管和蒸汽循环管通过焊接连接。蒸汽进入蒸汽处理机构，用于加热豆浆，蒸汽遇冷冷却后，成为液态水从通孔流入豆浆中，以补充豆浆沸腾时蒸发的水分，蒸汽不断从蒸汽管道补充进入蒸汽处理机构对豆浆进行加热与水分的补充。

作为优选，加热搅拌器包括搅拌轴，搅拌轴上设有若干个搅拌叶片，各个搅拌叶片内均设有加热电阻丝；加热电阻丝与电源电连接，搅拌轴与电机连接。

作为优选，搅拌轴位于烧浆桶内，搅拌轴的下端与观察窗口的上边缘平齐。加热搅拌器用于豆浆温度升高起泡时迅速增加温度且同时搅拌豆浆，以减少起泡的数量同时防止假沸的发生。在烧浆桶内加入豆浆时，豆浆液体表面与观察窗口下边缘平齐，加热豆浆，人工观察豆浆即将产生泡沫时，启动加热搅拌器进行加热，人工观察豆浆已经产生泡沫时启动加热搅拌器进行搅拌，进行消泡。

作为优选，进料口上设有进料管，进料管上设有第二阀门；出料口上设有出料管道，出料管道上设有第三阀门。