[实用新型]烹调设备

说明书

本实用新型提供了一种烹调设备，其包括：机架；锅具罩体，设置在机架上；锅具，可转动地设置在锅具罩体内，并与从锅具后侧伸入锅具内部的锅具转轴固定连接；固定搅拌构件，位于锅具内部并与锅具固定连接；活动搅拌构件，其连接端与锅具转轴可转动连接，且其转动轴线与锅具转轴的转动轴线共轴设置；其中，活动搅拌构件受重力作用而自然下垂，且固定搅拌构件和活动搅拌构件在锅具的径向上对锅具内的物料进行分层和/或交叉搅拌。本实用新型的烹调设备中，固定搅拌构件和活动搅拌构件可对烹调物料进行复合搅拌和/或剪切打散，有效解决烹调物料成团和分散不均匀的问题；无需为活动搅拌构件配置驱动及传动机构，结构简单。

技术领域

本实用新型涉及一种烹调设备；更具体地讲，本实用新型涉及一种带有搅拌装置的烹调设备。

背景技术

在自动/半自动烹调设备中，可以通过锅体(锅具)的转动和/或在锅体内设置搅拌构件而实现对物料的搅拌。

例如，中国专利CN200810029877.8公开了一种烹调设备，其包括支架(机架)、设置在支架上的锅体、设置在支架上的旋转机构及翻转机构；其中，锅体为桶状或球状锅体，锅体的端部设有开口；旋转机构与锅体相连，旋转机构带动锅体沿锅体的旋转轴线旋转；翻转机构与锅体相连，翻转机构带动锅体沿翻转轴线在支架上转动。其中，锅体内设有起搅拌作用的搅拌机构，该搅拌机构可以是设置或成型于锅体内壁的凹凸起伏的机构，例如其可以是一组凸起、挡片或棱线，从而使得锅体在转动过程中，内壁上的物料被搅拌。

对于大部分的烹调情况来说，上述的烹调设备均可使物料在烹调过程中达到较佳的分散状态，但在某些情形下，例如当烹调粘稠类颗粒状原料或烹调物料较多而在锅具径向上堆积时，仍然可能产生烹调物料成团及受热分散不均匀的问题，因此存在进一步改进烹调物料分散效果的必要。

发明内容

本实用新型的主要目的是提供一种可结构简单且有效解决烹调物料成团和分散不均匀问题的烹调设备。

为了实现上述的主要目的，本实用新型所提供的烹调设备包括：

机架；

锅具罩体，设置在机架上；

锅具，可转动地设置在锅具罩体内，并与从锅具后侧伸入锅具内部的锅具转轴固定连接；

固定搅拌构件，位于锅具内部并与锅具固定连接；

活动搅拌构件，其连接端与锅具转轴可转动连接，且其转动轴线与锅具转轴的转动轴线共轴设置；

其中，活动搅拌构件受重力作用而自然下垂，且固定搅拌构件和活动搅拌构件相互配合而在锅具的径向上对锅具内的物料进行分层和/或交叉搅拌。

烹调过程中，固定搅拌构件与锅具同步转动，活动搅拌构件则在物料带动下沿锅具转动方向作有限角度的偏转后，在重力作用下保持在位于物料堆积区域之内的某个偏转角度附近；当固定搅拌构件转动越过活动搅拌构件时，二者相互配合而在锅具径向上对锅具内的物料进行分层(如固定搅拌构件和活动搅拌构件在锅具径向上间隔设置)和/或交叉(如固定搅拌构件和活动搅拌构件设置为在锅具径向上部分重叠而在锅具轴向上交错分布)搅拌，并对位于二者之间的物料进行剪切、挤压或拉扯，从而更好地将成团物料打散，有效解决烹调物料成团和分散不均匀的问题，并同时改善物料的受热均匀性，提高烹调质量。

与现有技术相比，本实用新型通过在固定搅拌构件的基础上增加活动搅拌构件而改善了物料分散及烹调效果，且并不需要为活动搅拌构件增加配置驱动及传动机构，使得本实用新型的烹调设备具有结构简单、成本低且可靠性高的优点。

根据本实用新型的一种具体实施方式，固定搅拌构件和/或活动搅拌构件可以具有沿锅具轴向设置的片状、棒状或梳状结构，或其复合结构，用于带动烹调物料移动、使物料扬起或起到划散物料的作用。