[实用新型]一种双发酵果醋酿造装置

说明书

本实用新型公开了一种双发酵果醋酿造装置，包括酒精发酵罐、醋酸发酵罐、支架、输料管和喷淋管，所述酒精发酵罐和醋酸发酵罐分别设置在两个支架上，所述酒精发酵罐的底端出口处于醋酸发酵罐的顶端进口处通过输料管连接，所述输料管上安装有抽吸泵，所述输料管的底端连接有排水管，所述酒精发酵罐的内部顶端安装有液压缸，所述液压缸的底端液压传动连接有液压伸缩杆，所述液压伸缩杆的底端安装有转动电机，所述转动电机的底部转轴端安装有清洁刷，所述液压伸缩杆的外部安装有喷淋组合阀，所述喷淋组合通过喷淋管与安装在酒精发酵罐顶部的增压泵连接，所述酒精发酵罐的一侧设置有连通器。本实用新型清理方便，混合效果好，发酵充分。

技术领域

本实用新型涉及发酵设备技术领域，具体为一种双发酵果醋酿造装置。

背景技术

果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料,利用现代微生物生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味独特的酸性调味品，果醋富含钾、锌、有机酸和人体所必需氨基酸等多种功能因子,保健性能高于粮食醋[7]果醋果香浓郁、富含果酸、风味和口感都比食醋好，兼有水果和食醋的营养保健功能,是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品，果醋发酵和食醋发酵一样，是有关微生物进行生命活动的过程，是微生物代谢过程中产生的生物化学反应的结果。其生化过程主要分为两个阶段，第一阶段是糖在厌氧条件下发酵生成酒精；第二阶段是酒精氧化成醋，第一阶段称之为酒精发酵，第二阶段称之为醋酸发酵，所以果醋发酵需要经过双发酵过程。

但是，现有的双发酵果醋酿造装置存在以下缺点：

1、现有的双发酵果醋酿造装置中的酒精发酵罐在使用后大多只使用喷淋水进行喷洗，这样很难将粘附在酒精发酵罐内的发酵物完全清除，在下一次使用时，将影响其他果醋进行发酵。

2、现有的双发酵果醋酿造装置中的醋酸发酵罐在使用时，需要不断往发酵罐内充入氧气并进行搅拌，以便于对酒精更好的氧化，但是现有的搅拌叶片大多只能对位于罐内中部的发酵液进行搅拌，罐内侧部的发酵液则搅拌不充分，氧化效果不好。

发明内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种双发酵果醋酿造装置，解决了现有的技术酒精发酵罐使用后其内壁难以清理，醋酸发酵罐发酵不充分的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种双发酵果醋酿造装置，包括酒精发酵罐、醋酸发酵罐、支架、输料管和喷淋管，所述酒精发酵罐和醋酸发酵罐分别设置在两个支架上，所述酒精发酵罐的底端出口处于醋酸发酵罐的顶端进口处通过输料管连接，所述输料管上安装有抽吸泵，所述输料管的底端连接有排水管，所述酒精发酵罐的内部顶端安装有液压缸，所述液压缸的底端液压传动连接有液压伸缩杆，所述液压伸缩杆的底端安装有转动电机，所述转动电机的底部转轴端安装有清洁刷，所述液压伸缩杆的外部安装有喷淋组合阀，所述喷淋组合通过喷淋管与安装在酒精发酵罐顶部的增压泵连接，所述酒精发酵罐的一侧设置有连通器，所述醋酸发酵罐的顶部安装有搅拌电机，所述搅拌电机的底端转轴与设置在醋酸发酵罐内部的搅拌杆连接，所述搅拌杆的底端安装有搅拌叶，所述醋酸发酵罐的外侧面上安装有控制器，所述酒精发酵罐底部的支架上安装有蓄电箱。

优选的，所述排水管和输料管之间安装有电磁控制阀，并且电磁控制阀与控制器电性连接。

优选的，所述转动电机为伺服电机，并且转动电机与控制器电性连接。

优选的，所述控制器上安装有多个控制按钮，并且控制器分别与抽吸泵、液压缸、增压泵、搅拌电机和蓄电箱通过导线电性连接。

优选的，所述喷淋组合阀是由四个朝向不同方向的喷淋单阀构成，并且相邻两个喷淋单阀之间呈九十度。

本实用新型提供了一种双发酵果醋酿造装置，具备以下有益效果：