[实用新型]杀菌釜

说明书

本实用新型提出了一种杀菌釜，包括蒸汽制备装置、热交换器和杀菌装置，所述热交换器内设有蒸汽盘管和杀菌水流域，所述蒸汽盘管设于杀菌水流域内来提升杀菌水流域温度；所述蒸汽盘管上端与蒸汽制备装置连接；所述杀菌水流域两端连接杀菌水路的两端，所述杀菌水路与所述杀菌水流域组成一杀菌水循环通路，所述杀菌装置设于所述杀菌水路内。本实用新型通过蒸汽盘管对杀菌水进行加热，通过循环水路对杀菌罐内的产品杀菌，节省能源，提高杀菌效率。

技术领域

本发明涉及杀菌装置，尤其涉及一种杀菌釜。

背景技术

热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到产品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至产品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌。

但是上述方式均存在一个问题，就是能源的浪费，如何在提高杀菌效果的同时，放置能源的浪费，起到节能的作用，是我们需要研究的方向。

发明内容

本发明提出一种杀菌釜，解决了现有技术中的问题。

本发明的技术方案是这样实现的：

杀菌釜，包括蒸汽制备装置、热交换器和杀菌装置，所述热交换器内设有蒸汽盘管和杀菌水流域，所述蒸汽盘管设于杀菌水流域内来提升杀菌水流域温度；

所述蒸汽盘管上端与蒸汽制备装置连接；

所述杀菌水流域两端连接杀菌水路的两端，所述杀菌水路与所述杀菌水流域组成一杀菌水循环通路，所述杀菌装置设于所述杀菌水路内。

作为本发明的优选方案，所述蒸汽制备装置包括一加热蒸汽罐，所述加热蒸汽罐内设蒸汽制备装置；

所述加热蒸汽罐下端设有热水进水口和热水排水口，所述热水进水口与热水排水口分别与所述蒸汽制备装置连接。

作为本发明的优选方案，所述加热蒸汽罐上设有蒸汽罐温度计，所述热水进水口处设有热水温度计；所述加热蒸汽罐上端设有排气口。

作为本发明的优选方案，所述加热蒸汽罐与所述蒸汽盘管通过蒸汽管连接，所述蒸汽管上安装有比例积分阀。

作为本发明的优选方案，所述热交换器上端还连接有冷却水管，所述冷却水管上端为冷却水入料口，所述冷却水管上安装有冷却水阀，所述冷却水管与蒸汽管通过一三通连接，所述冷却水阀设于所述三通的上部，所述三通与所述蒸汽盘管连接。

作为本发明的优选方案，所述蒸汽盘管下端连接冷却水排水口和疏水口。

作为本发明的优选方案，所述杀菌装置包括杀菌罐，所述杀菌罐上设有杀菌水进水口和杀菌水出水口，所述杀菌水进水口处设有杀菌水温度计。

作为本发明的优选方案，所述杀菌水路内还包括与所述杀菌釜通过水管连接的循环泵。

有益效果

本发明提出了一种杀菌釜，包括蒸汽制备装置、热交换器和杀菌装置，所述热交换器内设有蒸汽盘管和杀菌水流域，所述蒸汽盘管设于杀菌水流域内来提升杀菌水流域温度；所述蒸汽盘管上端与蒸汽制备装置连接；所述杀菌水流域两端连接杀菌水路的两端，所述杀菌水路与所述杀菌水流域组成一杀菌水循环通路，所述杀菌装置设于所述杀菌水路内。本发明通过蒸汽盘管对杀菌水进行加热，通过循环水路对杀菌罐内的产品杀菌，节省能源，提高杀菌效率。

附图说明