[实用新型]一种用于肉类食品加工的灭菌装置

说明书

本实用新型涉及一种用于肉类食品加工的灭菌装置，属于食品加工技术领域，解决了现有技术中灭菌罐在对产品完成灭菌后，灭菌罐冷却降温速率慢的技术问题，包括支撑座、灭菌罐、罐盖、两条输送轨道、导向轨、热水罐、进水管、第一阀门，灭菌罐的底部固设有与其内腔相连通的排水管，排水管上设置有第二阀门，灭菌罐沿其长度方向的一侧设置有储水罐，储水罐和进水管之间固设有使两者相连通的冷水供水管，冷水供水管上设置有第四阀门和冷水供水泵，进水管和冷水供水管的连接处位于第一阀门和灭菌罐之间。该用于肉类食品加工的灭菌装置，在灭菌罐对产品完成灭菌后，将储水罐内的冷水打入到灭菌罐内，实现了灭菌罐快速冷却降温，提高了工作效率。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，特别涉及一种用于肉类食品加工的灭菌装置。

背景技术

肉类食品在真空包装后需要进行灭菌，现有一般用高压蒸汽灭菌锅。将产品真空包装之后放入高压蒸汽灭菌锅之中，在120℃的条件下，灭菌15-20分钟，这种方式会影响到包装内产品的口感。

目前，授权公告日为2016.11.23、授权公告号为CN205695453U的专利文献公开了一种肉类食品用的杀菌机构，包括底座、储水箱、热水罐、灭菌罐，热水罐底部通过灭菌管与灭菌罐内腔连接，灭菌罐长度方向一侧固定有储水箱，储水箱通过供水管与热水罐相连接，灭菌罐一端设有罐盖，罐盖通过气缸带动对灭菌罐罐体进行密封，灭菌罐内设有两条输送轨道，两条输送轨道之间设有导向轨。在对产品进行灭菌时，将产品通过输送轨道推入灭菌罐，气缸带动罐盖密封，热水罐对水进行加热压缩，灭菌管上的控制阀打开，热水罐内的热水冲入灭菌罐内并对产品进行灭菌处理，在灭菌罐对产品完成灭菌后，将热水排出，之后对灭菌罐进行降温，待达到30℃时，气缸带动罐盖将灭菌罐打开，将灭菌后的产品从灭菌罐内取出，灭菌罐在对产品完成灭菌后，如果灭菌罐采用自然降温的方式，降温速率慢，工作效率低。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于肉类食品加工的灭菌装置，在灭菌罐对产品完成灭菌后，将储水罐内的冷水打入到灭菌罐内，实现了灭菌罐快速冷却降温，提高了工作效率，同时通过冷水机构实现了冷水的循环利用，达到了节约用水的效果。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种用于肉类食品加工的灭菌装置，包括支撑座、呈圆筒形设置且沿其长度方向安装在支撑座上的灭菌罐、通过气缸带动对灭菌罐进行密封和开启的罐盖、沿灭菌罐长度方向对称固设于灭菌罐内腔下部的两条输送轨道、设置于两条输送轨道之间且通过卡块固定在灭菌罐内腔底部的导向轨、用于对水进行加热压缩并储存热水且支撑在灭菌罐上方的热水罐、设置在热水罐和灭菌罐之间使两者相连通的进水管、设置于进水管上的第一阀门，所述导向轨与输送轨道平行设置，所述灭菌罐的底部固设有与其内腔相连通的排水管，所述排水管上设置有第二阀门，所述灭菌罐沿其长度方向的一侧设置有储水罐，所述储水罐和进水管之间固设有使两者相连通的冷水供水管，所述冷水供水管上设置有第四阀门和冷水供水泵，所述进水管和冷水供水管的连接处位于第一阀门和灭菌罐之间。

通过采用上述技术方案，在灭菌罐对产品完成灭菌后，开启冷水供水泵和第四阀门，储水罐内的冷水在冷水供水泵的作用下，依次经过冷水供水管、进水管进入灭菌罐内，并对产品和灭菌罐进行冷却降温，从而实现了灭菌罐快速冷却降温效果，提高了工作效率。

本实用新型进一步设置为：所述储水罐和灭菌罐之间设置有用于使温水冷却降温形成冷水且位于储水罐上方的冷水机构，所述冷水机构和排水管之间固设有使两者相连通的温水循环管，所述温水循环管上设置有第五阀门和温水循环泵，所述排水管和温水循环管的连接处位于第二阀门和灭菌罐之间，所述储水罐和冷水机构之间固设有使两者相连通的冷水循环管，所述冷水循环管上设置有第六阀门。