[实用新型]一种用于烤鳗加工的高温蒸煮装置

说明书

本实用新型公开了一种用于烤鳗加工的高温蒸煮装置，包括蒸煮柜柜体、引风机、控制面板、温度传感器、压力传感器，所述蒸煮柜柜体上端设置有所述引风机，所述引风机下端设置有引风管，所述引风机一侧设置有连接管，所述蒸煮柜柜体一侧设置有压力表，所述压力表下方设置有泄压管，所述泄压管内部设置有第一电磁阀，所述引风管下方设置有第一蒸煮架，所述第一蒸煮架上设置有滤水孔，所述第一蒸煮架下方设置有所述温度传感器。有益效果在于：自动化程度高，便于进行操作，节省人力资源，设置有蒸汽循环装置，实现对水资源的循环利用，节约环保，通过对装置内部的温度及压力的调节，使得在烤鳗加工过程中对鳗鱼的蒸煮效率提高，蒸煮效果也较好。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，特别是涉及一种用于烤鳗加工的高温蒸煮装置。

背景技术

众所周知，鳗鱼是一种极为鲜美的美味，一直受到广大民众的喜爱，因此对鳗鱼的烹饪也是一项非常重要的技术。蒸煮的目的是使鳗鱼中的蛋白质受热变性，破坏其细胞组织，使水分流出，从而降低水分含量，适当的蒸煮还可以抑制鱼体内的微生物和酶的活性，延缓产品的腐败。此外，蒸煮还可使胴体中脂肪流入热水，减少产品的脂肪含量。 蒸煮不足，则原料含水量高，增加了运输成本，且不利于原料的保存，蒸煮过度，会使蛋白质变性程度过大，影响原料的口感及后续的加工。目前在烤鳗加工过程中用到的蒸煮装置大多自动化程度较低，不便于进行操作，人工劳动量大，而且无法对水进行循环利用，对水资源造成浪费，且控制不好蒸煮的温度导致蒸煮的效率低，效果差。本实用新型将会解决现存的问题：自动化程度低，不便于操作，浪费水资源，不能很好的控制蒸煮的温度，蒸煮的效率低，效果差等缺点。

实用新型内容

本实用新型的目的就在于为了解决上述问题而提供一种用于烤鳗加工的高温蒸煮装置，在烤鳗加工过程中对鳗鱼的蒸煮效率提高，蒸煮效果也较好。

本实用新型通过以下技术方案来实现上述目的：

一种用于烤鳗加工的高温蒸煮装置，包括蒸煮柜柜体、引风机、控制面板、温度传感器、压力传感器，所述蒸煮柜柜体上端设置有所述引风机，所述引风机下端设置有引风管，所述引风机一侧设置有连接管，所述蒸煮柜柜体一侧设置有压力表，所述压力表下方设置有泄压管，所述泄压管内部设置有第一电磁阀，所述引风管下方设置有第一蒸煮架，所述第一蒸煮架上设置有滤水孔，所述第一蒸煮架下方设置有所述温度传感器，所述温度传感器的型号为PT100，所述温度传感器下方设置有第二蒸煮架，所述第二蒸煮架下方设置有所述压力传感器，所述压力传感器的型号为PX309,所述压力传感器下方设置有水箱，所述水箱内侧底部设置有加热管，所述蒸煮柜柜体远离所述压力表一侧设置有出水管，所述出水管内部设置有第二电磁阀，所述蒸煮柜柜体底部设置有支撑脚，所述蒸煮柜柜体前侧设置有所述控制面板，所述控制面板前侧设置有显示屏，所述显示屏一侧设置有控制按钮，所述控制面板下方设置有柜门，所述柜门前侧设置有观察窗，所述观察窗一侧设置有便捷把手，所述控制面板与所述第一电磁阀、所述第二电磁阀、所述显示屏、所述加热管通过电连接，所述控制面板与所述温度传感器、所述压力传感器、所述引风机通过导线连接在一起，所述压力表与所述蒸煮柜柜体通过螺钉连接，所述引风机与所述蒸煮柜柜体通过螺栓连接在一起，所述泄压管与所述蒸煮柜柜体焊接在一起，所述第一蒸煮架与所述蒸煮柜柜体焊接在一起，所述第二蒸煮架与所述蒸煮柜柜体焊接在一起，所述温度传感器与所述蒸煮柜柜体通过螺钉连接在一起，所述压力传感器与所述蒸煮柜柜体通过螺钉连接在一起，所述观察窗内嵌在所述柜门上。