[实用新型]一种新式真空低温油炸机

说明书

本实用新型公开一种新式真空低温油炸机，包括油炸锅，其特征在于：还包括储油兼真空洗油器，冷却分离器，真空泵和控制器；与现有技术相比，本实用新型食品筐在油炸过程中可以自动升降与旋转，真空低温油炸的食品质量完全符合出口欧美标准，降低了能耗，减少了环境污染。

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械，具体是一种新式真空低温油炸机。

背景技术

目前国内市场上的真空低温油炸机的主要缺点有：1，在油炸过程中原料筐始终处于油中不能升降，每次油炸结束后，必须抽出油脂后，再次抽真空，脱油后才能取出成品，炸下一锅时再放入油品，这样就延长了成品的生产时间，降低了单位时间的生产量。2，在油炸过程中，原料始终在油脂中，原料的部分营养容易流失，加速了油脂的劣化速度，原料在油脂中的脱水速度较慢，油炸时间较长，影增加了产品油脂含量，影响了产品质量。 3，原料筐不能升降不能旋转，锅内油品始终处于静止状态，真空低温油炸机因为了提高产量大多采取两层食品筐立体放置，这样会因上下油温不一致而产生上层过炸，下层欠炸的现象直接影响产品的品相和质量，产品质量不稳定。锅体门开启大多是手工开启，或者自动翻转式开启，手工开启效率低，操作者劳动强度大，翻转式自动开启，存在安全隐患。

发明内容

为克服现有技术的上述不足，本实用新型公开一种新式真空低温油炸机，为此本实用新型采取的技术方案是：

一种新式真空低温油炸机，包括油炸锅，其特征在于：还包括储油兼真空洗油器，冷却分离器，真空泵和控制器；

所述油炸锅包括锅体，所述锅体上设置锅门，所述锅门在气动门闩打开后能被第二气缸带动打开和关闭；所述锅体上方两侧分别固设第一气缸，所述第一气缸的活塞杆密封穿过锅体体壁后固接位于锅体内的食品筐升降托架；所述锅体上方中心固设电机，所述电机的电机轴固接转轴，所述转轴密封穿过锅体体壁后通过万向节连接食品筐支架，所述食品筐支架不仅能够被所述食品筐升降托架带动上下运动又能被所述电机、转轴及万向节带动旋转；所述食品筐升降托架下方的锅体内盘设蒸汽加热管；所述锅体的底壁上设置进出油管，所述进出油管通过注油阀与所述储油兼真空洗油器的储油罐相连，所述储油罐上方设置加水口，所述储油罐内也盘设蒸汽加热管，所述储油罐内的蒸汽加热管和锅体内的蒸汽加热管通过蒸汽阀与蒸汽锅炉相连；所述锅体上方还通过排空阀连接所述冷却分离器，所述冷却分离器与所述真空泵相连并能够将油炸锅产生的油和水蒸气混合物冷却后将油回收；所述第一气缸、第二气缸11和气动门闩12受控制器控制动作时机，所述电机受控制器控制旋转时机及转速，所述蒸汽阀受控制器控制开启时机，所述真空泵受控制器控制开启时机。

与现有技术相比，本实用新型食品筐在油炸过程中可以自动升降与旋转，真空低温油炸的食品质量完全符合出口欧美标准，降低了能耗，减少了环境污染。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

图2是图1左视图。

具体实施方式

参见附图，一种新式真空低温油炸机，包括油炸锅100，储油兼真空洗油器200，冷却分离器300，真空泵400和控制器500；