[实用新型]腊肉腌制机

说明书

本实用新型公开了一种腊肉腌制机，包括支撑架、罐体、开口盖、夹层、搅拌桨、转轴、轴承座、传动链轮组链轮和电机，所述罐体固定安装在支撑架上，罐体设有开口盖，罐体的外围设有夹层，所述罐体的内轴线位置固定安装有搅拌桨，搅拌桨的两端通过轴承座与支撑架连接，搅拌桨通过传动链轮组与电机连接。本申请的腊肉腌制机，通过机械自动化控制，实现腊肉的腌制，具有以下优点：(1)本实用新型可在腌制过程全程控温，解决高温季节腌制过程中肉质发酵过度的问题。(2)本实用新型采用控制器自动翻动肉条，无需人工，省工省力。(3)本实用新型通过搅拌桨的反转，可自动将腌制好的肉条从罐体内送出，比传统手工方式节约80％的人力成本。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，特别是一种腊肉腌制机。

背景技术

腊肉是民众喜欢的一种传统食品，以前只能在寒冷的秋冬季节制作，目前已经基本实现了工业化规模生产，一年四季都可以生产加工。在腊肉加工过程中，必须有一个腌制的环节，将切好的肉条与调味料混合均匀，腌制12-48小时，方能确保腊肉入味，进入后续的烘烤环节。现有的腊肉腌制方式通常采用一个大的容器(如木桶、瓦缸等)，将肉条放进去腌制，到时间后再捞出来烘烤。整个腌制过程还需要人工翻动2-3次，将容器内上层的肉条和下层肉条调换位置，确保入味均匀，整个腌肉过程耗费一定的人力；夏天气温比较高，如腌制的时间过长，有时会发生肉条发酵过度而变质，导致最终腊肉产品品质不佳。

如何通过机械自动化控制，实现腊肉的腌制，以降低劳动强度，在食品加工领域显得尤为重要。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种腊肉腌制机，腌制过程全程控温，采用控制器自动翻动肉条，实现自动化控制，降低劳动强度。

为实现上述目的，本实用新型的腊肉腌制机，包括支撑架、罐体、开口盖、夹层、搅拌桨、轴承座、传动链轮组和电机，所述罐体固定安装在支撑架上，罐体设有开口盖，罐体的外围设有夹层，所述罐体的内轴线位置固定安装有搅拌桨，搅拌桨的两端通过轴承座与支撑架连接，搅拌桨通过传动链轮组与电机连接。

进一步地，还包括控温压缩机，所述夹层与控温压缩机通过水管连接。

进一步地，所述电机通过可编程控制器连接。

进一步地，所述搅拌桨包括转轴、支撑杆和桨叶，所述桨叶通过支撑杆与转轴连接。

进一步地，所述桨叶为长方形多孔结构。

进一步地，所述桨叶与支撑杆的平面形成倾斜30-50度角。

本实用新型的实质性特点和进步是：

本申请的腊肉腌制机，通过机械自动化控制，实现腊肉的腌制，省时省力，避免产品变质。具有以下优点：

(1)本实用新型可在腌制过程全程控温，解决高温季节腌制过程中肉质发酵过度的问题。

(2)本实用新型采用控制器自动翻动肉条，无需人工，省工省力。

(3)本实用新型通过搅拌桨的反转，可自动将腌制好的肉条从罐体内送出，比传统手工方式节约80％的人力成本。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

图2是搅拌桨的结构示意图。

图3是搅拌桨的侧视图。

图中零部件序号及名称：

支撑架1、电机2、传动链轮组3、罐体4、开口盖5、搅拌桨6、水管7、控温压缩机8、转轴9、桨叶10、支撑杆11。

具体实施方式

以下结合附图描述本实用新型的结构以及工作原理：